如何制作美味的排骨炖绿笋
时间：2023-10-11网络作者：小白
排骨炖绿笋是一道口感鲜美、营养丰富的菜品。
猪肋排、绿笋、干贝等主料相互搭配，再加入姜片、干红辣椒等调味品，经过慢炖后，口感嫩滑，味道鲜美，是一道适合一般人群食用的美食。
【排骨炖绿笋】【食材】1. 猪肋排 500克2. 绿笋 200克3. 干贝 50克4. 干红辣椒 2个5. 姜片 5克6. 料酒 10毫升7. 红糖 10克8. 盐 适量9. 鸡精 适量10. 水 适量11. 葱花 适量【做法步骤】1. 排骨焯水去血水，放入锅中加入适量水，加入料酒焯水，捞出洗净备用。
2. 绿笋去皮，切成段，干贝温水泡软备用。
3. 热锅凉油，加入姜片、干红辣椒爆香，加入排骨煸炒至表面微黄，加入干贝翻炒。
4. 倒入适量水，加入红糖、盐、鸡精，大火烧开后转小火慢炖30分钟。
5. 加入绿笋段，再次大火烧开后转小火炖10分钟即可装盘，撒上葱花即可。
【技巧与细节】1. 炖制排骨的时间要充分，以确保肉质软烂入味。
2. 炖制过程中水的加量要适量，以免影响口感。
3. 绿笋炖制时间不宜过长，否则会影响口感。
【营养分析与热量】每100克排骨炖绿笋含有蛋白质16克，脂肪7克，热量141千卡。
【适合人群】适合一般人群食用。
【饮食忌讳】无特殊忌讳。
【小贴士】1. 可以根据个人口味适量调整盐、糖的用量。
2. 干贝可以选用虾米等其他海鲜代替。
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