风干牛肉干怎么样看真假牛肉干造假的几种方式有什么
一般情况下，市面上的牛肉干很多都是假的，不是用真正的牛肉制作而成的，那么怎么辨别牛肉干的真假呢，中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。
下面，和一起了解一下吧！
本文
1、风干牛肉干怎么样看真假
2、牛肉干造假的几种方式有什么
3、牛肉可以生吃吗
风干牛肉干怎么样看真假
1、看颜色
正宗牛肉干的颜色是呈暗红色偏黑，有光泽，如果颜色艳丽，那可能是添加了人工色素，既然最求的是舌尖美味，就要是纯天然无添加剂，只用天然香辛料，增加牛肉干口感。
2、看纤维
再怎么添加牛肉膏等香精，改变的只会是味道，纤维是不会变的。
牛肉的纤维长，手撕则块大条粗，肉质结构紧凑，而猪肉的纤维短，手撕块小条细，肉质结构细且松散。
3、看价格
以内蒙古的牛肉干为例，六七成干的风干牛肉需要2-3斤新鲜牛肉才可出1斤牛肉干，超干的是3-4斤出1斤，对照生牛肉的价格，自己算算成本，低于成本的基本不用考虑了。
4、尝味道
牛肉为原料的食用时感到肉老，猪肉为原料的食用时感到肉嫩，买牛肉干应选择正规品牌，尽量在大型商场超市买质量信得过的品牌，像那种包装粗劣，生产日期不详，产地不详的牛肉制品还是不买为妙。
牛肉干造假的几种方式有什么
1、多加油，减少固型物的比重，从而达到降低成本的目的，这重要是针对麻辣牛肉干，所以有的麻辣牛肉干，消费者吃了牛肉后，剩下大半袋的红油，正规生产加入麻辣牛肉干中的油是优质菜油或色拉油，有些不法厂商在里面加劣质菜油，甚至是潲水油。
2、多加糖，目的也是为了增加重量，按常规口感，一般需要加入20%左右的白糖，有些厂家最多可以加到30%以上的白糖，这样的牛肉干吃起来太甜，颜色呈深褐色，看上去像糖果。
3、在牛肉上作假，尤其是带油的麻辣牛肉干，由于外观上看不清楚里面牛肉的品质，一些不法厂家就用劣质牛肉、牛内脏、病死牛肉等生产牛肉干、牛肉粒，有的甚至用病死的马肉、猪肉等来替代牛肉，而且这些劣质肉切碎后很难辨认和检测出来。
4、在牛肉粒上做文章，牛肉粒的成本最低，在品相上最容易以次充好，大量的死肉、坏肉、组织不好的肉用来做肉粒和肉松，不懂行的人肉眼很难分辨，肉质包裹大量调料，如沙嗲、孜然粉，掩盖了好牛肉原有的纹理。
牛肉可以生吃吗
可以生吃，但不建议生吃，牛肉是牛的肉，牛进食比较杂，因此，牛很容易被寄生虫寄生，并在牛肉中产下寄生虫的卵，食用生牛肉后会有感染寄生虫病的风险，平常在食用牛肉的时候建议将牛肉彻底做熟了再吃，牛肉中含有丰富的蛋白质、铁元素、碳水化合物以及一些微量元素，营养价值高，体质较弱或者生长期的孩子可以经常食用牛肉来养护身体。
博主在大理打假“风干牦牛肉”被踹翻在地，黑衣人的“一脚”也当踢醒监管方
27日，上游新闻记者从当地了解到，打人者被行政拘留7天，罚款200元。
大理市市场监督管理局回应称，已对网友举报情况立案调查，案件正按程序办理之中，涉事店铺已暂停营业。
（据11月27日上游新闻报道） 相关视频截图 据当事人讲述，这家店对外宣称售卖的是风干牦牛肉，实则卖的是风干猪肉。
他们在付330元购买了5袋牦牛肉干后，主播现场讲解时被商家认出来了，随后发生冲突，最后他被人一脚踹翻在地。
商家发现自己售假行为暴露，坚决不开票，后来又想抢夺手机还踹人。
难道，用这种方式就能掩盖自己的售假行为吗？不过是掩耳盗铃之举罢了。
需要强调的是，在镜头面前暴力对待打假博主，更说明了他们对售假无所顾忌。
不少网友在新闻跟评中，既表达了对商家售假和实施暴力行为的谴责，也同时质疑：如此挂羊头卖狗肉，当地监管部门哪里去了？这个问题问得好。
据报道，收到举报后，大理市市场监督管理局工作人员到涉事店铺进行调查，商家出示的配料表显示，商家宣称的“风干牦牛肉”实为风干猪肉。
换言之，这就是赤裸裸地售假。
监管部门工作人员只要上街，对相关商品稍作检查就能一目了然。
黑衣人的这一脚，当地应该高度重视。
如今，在互联网时代，每一起负面事件，都会给地方造成一定程度的负面影响，事后严肃追责有时候都未必能挽回。
就在前几天，据澎湃新闻报道，有博主在大理双廊古镇商家购买银器，在三家不同店铺买的商品，有两家没有检测出一丁点儿银，同样引发舆论广泛关注。
客观来说，在文旅行业蓬勃发展的今天，像大理这样风景优美的旅游城市，受到打假博主的关注是必然的。
不论这些博主的动机和目的是什么，当地都应该“扎紧篱笆”，经得起打假博主的“打”。
如果四处“漏风”，成为售假“洼地”，打假博主闻风而至，就容易形成恶性循环。
当地对此不能不有所警觉。
北方某地“大虾”事件，华东某地的“鬼秤”事件，给地方形象造成的伤害是持久的。
“这一脚”也当踢醒地方监管部门，面对售假行为不能“装睡”。
说到底，还是有关部门要主动作为，拿结果说话，用实际保障消费者的合法权益，多像打假博主一样行动，多亲临一线执法，形成震慑。
否则，地方形象就容易被个别不法商户给毁掉，最终伤害的是地方的整体利益。
大家都在一个锅里吃饭，绝不能允许少数人有“吃饭砸锅”的行为。
地方旅游资源丰富，是老天爷赏饭吃，但管理一定要配得上“颜值”。
在公众越来越重视城市口碑以及旅游体验的当下，地方应该对“挂羊头卖狗肉”保持零容忍的态度，用实际行动回应网友期待。
只有让打假博主满怀期待而来，最终失望而归，才是最好的结果。
（来源：极目新闻）返回搜狐，查看更多 责任编辑：
烘干鸭脖为什么要去油？风干鸭脖太咸了怎么办
下面，就快和一起了解相关知识吧！本文目录1、烘干鸭脖为什么要去油？2、风干鸭脖太咸了怎么办3、卤好的鸭脖怎么风干烘干鸭脖为什么要去油？1、关于去油，去筋膜：煮熟后的鸭脖超级好去油和筋膜。
所以大家不要在生鸭脖上浪费那么多时间…而且，煮熟后的鸭脖烘干后更加酥脆哦～2、关于时间：都说烘干鸭脖特别耗时间，有很多说法什么多少度几个小时之后又转多少度几个小时的…其实没必要那么夸张…煮熟的鸭脖，90度48小时，一步到位，超级酥脆！之前看的有人说烘干鸭脖很臭？那是温度不够高导致的。
所以温度一定要把控好哦～风干鸭脖太咸了怎么办风干鸭脖太咸的话是很难处理的，因为已经制作成功了，如果太咸的话，可以放在水里泡一泡，这样味道会相对来说淡一点。
卤好的鸭脖怎么风干材料：新鲜鸭脖若干做法：1、新鲜鸭脖放入装满水的锅子里，放入料酒煮沸，洗干净备用。
2、锅中放水没过鸭脖，放入黄酒，姜片，辣椒，茴香，桂皮，花椒，八角，整颗大蒜，香葱，3到4粒小冰糖，生抽老抽2比1，煮半小时，关火，浸泡1小时入味。
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