如何制作口感鲜美的广东铁板炒米粉
时间：2023-10-31来源：网络作者：小白
这篇文章介绍了制作广东铁板炒米粉的详细步骤和技巧，包括所需材料、做法过程、技巧细节、营养分析和适合人群。
关键词包括米粉、鸡肉、青菜、鸡蛋和豆腐干。
【广东铁板炒米粉的做法】【所需准备材料】1.米粉：250克2.鸡胸肉：150克3.青菜：适量4.葱姜蒜：适量5.鸡蛋：2个6.豆腐干：适量7.盐：适量8.油：适量9.生抽：适量10.老抽：适量11.料酒：适量12.黑胡椒粉：适量【做法过程步骤】1.将米粉泡软，备用。
2.将鸡胸肉切成小块，青菜洗净切段，葱姜蒜切末备用。
3.将鸡蛋打散，加入少许盐和黑胡椒粉，搅拌均匀备用。
4.豆腐干切成小块，备用。
5.热锅凉油，放入鸡蛋液煎熟备用。
6.热锅凉油，放入鸡肉块煸炒至变色。
7.加入葱姜蒜末煸炒出香味。
8.加入豆腐干和青菜段，煸炒均匀。
9.加入泡软的米粉，翻炒均匀。
10.加入一定量的水，加入生抽、老抽、料酒和盐，翻炒均匀。
11.将之前煎好的鸡蛋块加入锅中，翻炒均匀即可。
【技巧与细节】1.米粉要提前泡软，可加入少许盐和油，更容易煮熟。
2.鸡肉可用牛肉或虾仁替代，口感更加丰富。
3.煎鸡蛋时，可加入少许奶，更加嫩滑。
4.炒米粉时，要不停翻炒，避免粘锅。
【营养分析与热量】1.热量：每100克约为150卡路里。
2.富含蛋白质、碳水化合物和蔬菜纤维，营养均衡。
【适合人群】1.适合一切人群食用，特别是儿童、老年人和体弱者。
【饮食忌讳】1.无特殊忌讳。
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