黑龙江北部最早供暖在9月下旬，吉林在十月中旬，辽宁则是11月1日左右。

有供暖的日子，屋子里是暖暖的，即便是寒冬腊月外面零下三十几度，家里还是短袖睡衣。

但供暖前这20天太难过了，早上起来不愿意钻出被窝，家里洗澡开着浴霸也冻得冷冷索索，晚上睡觉一摸被窝冰冰凉。

每到这个时候，爷们家的晚饭都爱整个大炖菜，一直吃到冒汗，感觉好像一天的寒气都给排出去了。

一说到东北炖菜，人们总会第一时间接上一句“猪肉炖粉条”，这仿佛就是东北招牌菜。

这道菜网上的做法很多，也有许多人按照名字做的也很不错 但其实东北家庭里光用猪肉炖粉条的时候并不多 而通常是做大白菜猪肉炖粉条 爷们从一些农村家庭做法中，总结出来一个较为特色的炖法，还算别有一番风味特色，今天小编就教大家来做这道好吃的猪肉炖粉条，喜欢的小伙伴快来试试吧。

食材 主料 五花肉300克、豆腐1块、白菜1根、红薯粉条适量 配料 姜10克、葱10克、大蒜10克、八角2个、10毫升、老抽5毫升、料酒5毫升 猪肉炖粉条的做法 1、首先我们来切配料，大蒜去皮切片，姜切片，葱切成葱花，葱花切的不要太碎，装盘备用。

2、水豆腐洗净，切成块，豆腐如果是当天的就不用焯水，如果是剩的豆腐或者冰箱里拿出来的，我们要焯一下水，这样豆腐炖出来更嫩。

3、下面我们在放一些五花肉，把五花肉洗净，切成3毫米左右的薄片，如果不喜欢吃肉，可以不放肉。

4、白菜洗净，去根后，我们顶着刀切丝，可以切的稍微粗一些。

5、炖菜肯定离不开八角，炒锅中加入少许底油，油温烧热后下入2个八角，小火煸出香味。

6、锅中八角炒出香味后，我们把五花肉下入锅中，小火多煸炒一会，把水给煸出去。

7、五花肉煸到稍微有点焦边，我们加入干辣椒段、葱姜蒜，炒出香味。

8、锅中再加入生抽10毫升、老抽5毫升、料酒5毫升炒匀，加入豆腐块、白菜条，继续翻炒均匀，白菜放进入之后，不要着急加水，把白菜煸一会。

9、白菜炒的稍微有点干了后，加入清水适量，再加入泡好的红薯粉，盖上盖子炖5-7分钟，出锅前加入少许盐调味。

出锅就可以食用了，这样一道好吃的猪肉炖粉条就做好了，小伙伴们有不同的做法，欢迎评论区给小编留言。

小编贴士 1、粉条要用冷水泡，这样炖出来才会Q谈。

2、一定要稍微放一点五花肉，煸炒出油，这样吃起来更香。

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一年之中我最喜欢的就是秋天，秋天的故事有很多很多，关于美食的记忆也是数不胜数，因为一到了秋天就格外有食欲，可能是因为天气变凉了，身体需要御寒，所以就是特别想要吃点荤食才能过瘾。

今天的福利来了，教大家做一道淮扬名菜红烧狮子头。

这也是我最喜欢的一道菜，小的时候农村人家有结婚嫁娶的，妈妈都会带我去吃流水席，桌上都会有这道菜，因为红烧狮子头还有一个别名叫四喜丸子，寓意好，所以一般喜事都会有这道菜。

关于红烧狮子头还有很多历史典故呢，最早出现在隋朝时期，皇帝特别喜欢淮扬菜，一时间淮扬菜就成了举国上下出了名的菜肴，倾倒朝野。

因为个大如狮子头，所以当时皇帝就赐名狮子头。

狮子头看似简单，但是想要做的好吃还是有很多的门道的，告诉大家，想要做出好吃的红烧狮子头，关键就在调馅，馅料调得好，鲜香入味，连吃3个都不会腻，这才是红烧狮子头的正确做法，无肉不欢的朋友们记得收藏。

【菜品】：红烧狮子头 【配料】：猪肉1块、鸡蛋1个、大葱葱白1段、生姜1块、生抽适量、白糖少许、盐适量、淀粉适量、蚝油1勺、料酒适量、白胡椒粉少许、花椒大料适量、小茴香丁香适量、老抽1勺、水淀粉半碗 【烹饪步骤】： 1、把猪肉剁成肉馅，如果觉得麻烦的话可以直接用买来剁好的猪肉馅，这样也能节省时间，但是个人认为还是自己剁的肉馅会起来好吃，肉馅尽量选择七分瘦，三分肥为最佳。

2、剁好的肉馅中加入一个鸡蛋搅拌均匀。

3、加入葱末、姜末、生抽、白胡椒粉、盐、蚝油、白糖和少量淀粉搅拌均匀，搅拌的时候最好是一个方向搅拌，让肉馅搅拌粘稠上劲。

4、准备好要用的香料。

5、把葱段、香料、老抽、盐加入适量的清水中煮开做成卤汁。

6、把调好的肉馅搓成大肉丸子，然后放入油锅中炸制金黄定型。

7、炸好的丸子就是这样的，然后把所有的丸子都炸好备用。

然后把炸好的丸子放入卤汁中，锅开小火，慢慢煮1个小时的时间。

9、盘中铺上一片菜叶，然后把卤好的肉丸子捞出来放入盘子中，取出一点卤汁然后加上一点水淀粉调匀倒入丸子上面勾芡一下，最后再淋上一点熟油就大功告成了。

【烹饪贴士】： 1、买回来的猪肉自己剁也行，或者是直接就买剁好的肉馅也可以，但是想要口感好一点的话最好还是用自己剁的肉馅。

2、红烧狮子头想要好吃，调肉馅是关键，调肉馅的时候，调味料一样也不能少了。

3、卤汁用淀粉勾芡一下，淋入丸子上味道更好。