农家小炒肉的正确做法 教程有条理 香辣下饭 味道不输回锅肉
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今天为大家分享一道家常下饭菜农家小炒肉”的做法，小炒肉是一道很出名的湘菜，此菜肉质细嫩，麻辣鲜香，滑嫩适口。
农家小炒肉更是别有一番风味，主要食材是五花肉和青椒，主要烹饪工艺是炒。
爆香味辣，也是饭桌上出现频次很高的一道家常菜。
下面就为大家详细的分享一下这道农家小炒肉的做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【农家小炒肉】
1.首先，我们准备半个红椒，切成菱形片，青椒也切成菱形片，青红椒能为菜品增色，洋葱切成片，用手掰散，放在一起备用。
2.大葱切成马蹄片，生姜切成片，大蒜也切成片，放在同一个盆中，再切一点干辣椒段备用。
3.猪肉一小块，洗干净以后切成薄片放入盆中，加入一勺食盐，一勺鸡粉，倒入一点料酒去腥，打入一个蛋清，蛋清能使肉片更加滑嫩，用手抓匀再倒入一点淀粉，淋入老抽3克提色，让淀粉均匀裹在肉片上面，锁住肉片中的水分，继续抓匀腌制10分钟。
4.食材全部准备好以后，我们把肉片滑一下油，锅内烧油，油温四成热，油面平静无烟，把肉片依次放入锅中，有粘在一起的用勺子打散，滑油一分钟左右，肉片定型以后倒出来 控油备用。
5.锅内留少许底油，放入葱姜蒜和干辣椒一起翻炒，炒出香味以后，加入豆瓣酱5克，辣妹子辣椒酱3克，把酱料炒散炒出红油，倒入青红椒、洋葱和滑好油的肉片，把青红椒炒断生。
6.从锅边淋入少许清水，加入食盐2克，胡椒粉1克，鸡粉2克，白糖少许提鲜，转大火快速翻炒化开调料，再勾入少许水淀粉，让调料更好的吸附在食材表面，翻匀后即可出锅装盘。
好了，这道简单家常的农家小炒肉就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。
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家常菜饭店名字简单有财气
自制日式叉烧肉，配方过程告诉你，清楚详细，配上拉面简直一绝
这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。
2、 今天老刘就来分享一下“日式叉烧”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材： 五花肉600克、八角3克、香叶2克、桂皮2克、花椒1克、干辣椒、大葱、生姜、蒜子 4、先把大葱切段，生姜切片。
然后再把五花肉从中间一切为二，再卷成圆筒状，再用棉绳扎紧实，横竖都要扎紧，这样等会卤制时五花肉就不会变形，而且吃起来更有弹性 5、然后把炸好的五花肉放入锅中焯水，再放入姜片和料酒去腥，锅开后撇去浮沫，然后捞出清洗干净备用。
再把五花肉卷放入高压锅中，放入漫过食材的清水，然后放入准备好的所有辅料 6、再放入15克生抽、10克老抽上色、5克蚝油、两勺黄豆酱增加酱香味，适量料酒去腥、盐两勺、白糖两勺提鲜，烧到上汽后中小火烧20分钟，然后关火把五花肉卷泡在汤汁中一整个晚上使其入味 7、等第二天捞出包上保鲜膜，放入冰箱冷藏两个小时，然后取出肉卷表面的棉绳，再切片美味即成，喜欢吃辣的朋友还可以配上辣椒酱或者配上番茄酱都可以 8、肉类含蛋白质丰富，一般在10-20%之间。
瘦肉比肥肉含蛋白质多。
肉类食品含蛋白质是优质蛋白质，不仅含有的必需氮基酸全面、数量多，而且比例恰当，接近于人体的蛋白质，容易消化吸收 我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
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