怎么样制作美味的带丝蒸全鸭
时间：2023-09-23网络作者：小白
本文介绍了制作美味的带丝蒸全鸭的详细步骤，配合姜、葱、香菜、红枣、枸杞等调料，口感鲜美。
适合体虚、食欲不振、产后调理等人群食用。
材料：带丝全鸭（约1.5千克）、姜、葱、香菜、红枣、枸杞、盐、料酒、生抽、老抽、鸡精、白胡椒粉、清水做法：1. 准备工作：将带丝全鸭洗净，去掉内脏，用盐和料酒擦拭鸭身，放入大碗中腌制20分钟。
2. 制作蒸料：姜切片、葱切段、香菜切末，红枣和枸杞用清水浸泡备用。
3. 蒸制过程：将腌制好的鸭子放入蒸锅中，加入姜片、葱段和香菜末，再加入适量清水，撒上红枣和枸杞，加盖蒸制1.5小时。
4. 调味：将蒸制好的鸭子取出，放入炒锅中，加入生抽、老抽、鸡精、白胡椒粉，用中火翻炒均匀，炒至鸭子呈金黄色。
5. 上盘装饰：将炒好的鸭子装盘，将蒸制时留下来的汤汁淋在鸭子上方，撒上香菜末即可。
技巧与细节：1. 在腌制鸭子时，要用盐和料酒均匀擦拭鸭身，这样可以去除腥味，增加味道。
2. 蒸制鸭子时，要注意火候，不能太旺，否则鸭肉会变得硬而干燥。
3. 调味时，要用中火翻炒，不要过旺，否则会糊锅。
营养分析与热量：每100克带丝蒸全鸭含蛋白质19.9克、脂肪23.9克、碳水化合物0.9克、热量304千卡。
适合人群：一般人群均可食用，尤其适合体虚、食欲不振、产后调理等人群食用。
饮食忌讳：无特殊忌口，但鸭子性寒，脾胃虚寒者应少食。
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