如何制作正宗陕西手工凉皮？
时间：2023-11-11网络作者：小白
陕西手工凉皮是一道富含碳水化合物和蛋白质，含有丰富的维生素和矿物质的美食，制作过程需要揉光滑面团、剁小块、搓细长条、煮熟、冲洗干净，再淋上醋、芝麻酱、辣椒油，加入黄瓜、豆芽、胡萝卜等蔬菜拌匀即可。
每份200克的热量约为240卡路里。
所需材料：- 面粉 500克- 水 250毫升- 盐 2克- 淀粉 适量- 酱油、醋、蒜泥、辣椒油 适量- 黄瓜、豆芽、胡萝卜、芝麻酱 适量做法过程步骤：1. 将面粉加入盆中，慢慢加入水，边加边揉成光滑的面团。
2. 将面团搓成细条，用刀剁成小块，再用手搓成细长条状。
3. 煮水，把搓好的面条放入锅中煮熟，捞出后用凉水冲洗干净，放入碗中备用。
4. 把切好的黄瓜、豆芽、胡萝卜混合在一起，加入适量的盐、酱油和蒜泥拌匀。
5. 在凉皮上淋上醋、芝麻酱、辣椒油，再加入拌好的蔬菜，搅拌均匀即可食用。
技巧与细节：1. 制作凉皮时，面团要揉到光滑，不要有面筋。
2. 煮凉皮时，水要开大火，凉皮放入后要迅速搅拌，以防粘在一起。
3. 冲洗凉皮时，要用凉水冲洗干净，以去除表面的淀粉。
4. 拌凉皮时，醋、酱油、辣椒油可以根据个人口味适量增减。
营养分析与热量：陕西手工凉皮富含碳水化合物和蛋白质，含有丰富的维生素和矿物质，每份（200克）的热量约为240卡路里。
适合人群：陕西手工凉皮适合所有人群食用，尤其是喜欢吃凉皮的人群。
饮食忌讳：1. 过敏体质者忌食。
2. 胃肠不适者不宜多食用。
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