如何制作味道香辣的锥螺？
时间：2023-11-19网络作者：小白
本文介绍了制作味道香辣的锥螺的详细步骤和注意事项，锥螺富含蛋白质、碳水化合物、钙、铁等营养成分，但不适宜肠胃不好、体内炎症、湿热体质和孕妇等人群食用。
材料：锥螺500克、干辣椒25克、花椒15克、姜5克、蒜5克、料酒10毫升、生抽20毫升、盐适量、鸡精适量、水淀粉适量、食用油适量。
做法：1.锥螺先用清水洗净，加入开水中焯烫5分钟，捞出晾凉备用。
2.干辣椒、花椒、姜、蒜分别切成末备用。
3.锅中倒入适量的食用油，烧热后放入干辣椒和花椒，炒香后加入姜蒜末，继续翻炒出香味。
4.倒入焯烫好的锥螺，加入料酒、生抽、盐和鸡精，翻炒均匀。
5.倒入适量的水，煮开后转小火煮5分钟，直至汤汁浓稠。
6.最后加入适量的水淀粉勾芡，起锅装盘即可。
技巧与细节：1.焯烫锥螺时可以加入一些盐和料酒，去腥味。
2.炒香干辣椒和花椒时火不能太大，以免炸糊。
3.煮锅时水最好不要过多，否则煮出来的锥螺口感会变差。
4.在最后勾芡时，可根据个人口味来适量添加水淀粉。
营养分析与热量：锥螺富含蛋白质、碳水化合物、钙、铁等营养成分。
本道菜品热量约为500卡路里/100克。
适合人群：锥螺性温味咸，适合一般人群食用，尤其是肝肾不足和贫血者。
饮食忌讳：锥螺虽好吃，但也有一些忌讳，如肠胃不好、体内炎症、湿热体质和孕妇等不宜食用。
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