鲜虾，真是一个吃不厌的食物，前些日子，几乎每周都吃几次鲜虾，每次都是做成白灼虾，原汁原味，美味得不可言语。

白灼虾时，只用开水煮就错啦，教你正确做法，可惜很多人都没有做

正好今天又到市场看到一些又便宜、又生猛的鲜虾，一斤才26，就买了一斤多回家，一共用了32块钱，于是问题就来了，到底还是做白灼虾呢，还是做点别的口味的呢？每次吃白灼虾，都把手弄得很脏，要是不用脱壳就能吃，那多方便呀！

直接把虾做成连壳都能吃的样子，那就不用担心把手弄脏啦。

说做就做，经过半小时的折腾，终于做好了一道香酥可口的椒盐虾，经过这次的做法，我确定我下次还要这样做，一做完摆上桌子上，家人就抢着吃，几分钟就被扫光啦，家人连赞好吃，于是连白饭都忘记吃了。

下面看一下具体做法吧。

所需用料：鲜虾、料酒、食盐、淀粉、食用油、椒盐、葱段。

第一步：首先把虾头虾尾剪掉，然后用剪刀开虾背，挑出虾线，清洗一两遍后，沥干水分。

这个步骤比较费时间，其他步骤都还好。

第二步：把处理好的虾，倒入适量的黄酒、食盐进行调味。

黄酒就是料酒高级版嘛，去腥增香。

第三步：加入淀粉搅拌均匀，锁住味道，腌制20分钟左右。

在这里推荐用土豆淀粉，用土豆淀粉来挂粉挂糊更好。

第四步：热锅，倒入底油，把腌制好的虾倒入锅中，小火慢煎。

第五步：煎至虾的两面出现焦黄。

其实荣耀觉得，无论做椒盐虾，还是油焖大虾，只要是煎的，或者炸的，在虾身上裹上少许的淀粉，做出来的口感可是要香脆很多，而且更能吸附味道。

第六步：把虾煎好后，把虾倒出来控油，剩下的油可以等一下再用来下一步，重新把锅洗干净先。

第七步：锅中倒入刚才的那些虾油，然后倒入椒盐粉，进行炒制一下。

第八步：再把虾倒入锅中翻炒均匀，出锅前再把葱段加入炒断生即可。

这一步，其实可以换一种做法，把锅洗净后加热，倒入葱段炒断生，然后加入煎好的虾，再均匀在虾上面撒上一些椒盐粉，再翻炒均匀也行。

一道香酥的椒盐虾就做好啦，连虾壳都能吞掉，实在太美味啦，感兴趣的小伙伴不妨试一下哟，换一种做法，领略不一样的口感。

1.虾需要开背才能入味。

2.使用土豆淀粉裹住鲜虾，使口感更加酥脆。

3.鲜虾很容易熟，不需要煎太久。

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