厨师长教你地道的农家小炒肉做法，香辣开胃，营养丰富，非常下饭
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天气渐渐升温，闷热的厨房里有时会让人有些懒惰，如果不做饭。
我就习惯去附近的饭店逛逛，点上几道菜，配上一碗米饭吃个饱。
其实每次下馆子都有一道必点的农家小炒肉。
这道菜是一道很出名的菜肴，湘菜和川菜里面都有，因其做法简单、香辣下饭的特点，逐渐流行于各地。
今天就给大家分享一道农家小炒肉。
喜欢美食的朋友们一定要先看看哦：
【农家小炒肉】
下面是所用到的食材和调料
食材：五花肉，青椒，红椒，大葱，大蒜，生姜，洋葱，木耳
调料：料酒，食盐，豆瓣酱，老抽，白糖，胡椒粉，红油，老干妈
首先把五花肉切成薄片，放入盘中。
红椒半个切成块，青椒半个也切成块 ，洋葱切成菱形块。
大葱切成葱花，大蒜切成蒜片，生姜切成小片，一起放入料碗中备用。
起锅烧水，加入少许料酒，水开后下入切好的肉片，开大火煮3分钟左右，倒出控水备用。
另起锅添入食用油，油温烧至5成热时，下入肉片，然后再下入配菜，滑油10秒钟后捞出控油。
锅内留底油，倒入葱姜蒜爆香，淋入少许料酒，加入豆瓣酱5克，老干妈5克，翻炒化开。
倒入肉片和配菜，快速翻炒片刻，再加入老抽2克， 食盐2克，白糖3克，胡椒粉1克，再翻炒几下。
接着放入木耳，再继续翻炒30秒，最后再淋入少许红油，简单翻炒几下，就可以关火起锅装盘了。
好了，到这里，这道非常美味的农家小炒肉就做好了。
【第一名厨温馨提示】
做农家小炒肉一般选择的都是五花肉或者前腿肉，这个食材可以按个人喜好来选择。
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