厨师长教你地道的农家小炒肉做法，香辣开胃，营养丰富，非常下饭
大家好，这里是第一名厨，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。
天气渐渐升温，闷热的厨房里有时会让人有些懒惰，如果不做饭。
我就习惯去附近的饭店逛逛，点上几道菜，配上一碗米饭吃个饱。
其实每次下馆子都有一道必点的农家小炒肉。
这道菜是一道很出名的菜肴，湘菜和川菜里面都有，因其做法简单、香辣下饭的特点，逐渐流行于各地。
今天就给大家分享一道农家小炒肉。
喜欢美食的朋友们一定要先看看哦：
【农家小炒肉】
下面是所用到的食材和调料
食材：五花肉，青椒，红椒，大葱，大蒜，生姜，洋葱，木耳
调料：料酒，食盐，豆瓣酱，老抽，白糖，胡椒粉，红油，老干妈
首先把五花肉切成薄片，放入盘中。
红椒半个切成块，青椒半个也切成块 ，洋葱切成菱形块。
大葱切成葱花，大蒜切成蒜片，生姜切成小片，一起放入料碗中备用。
起锅烧水，加入少许料酒，水开后下入切好的肉片，开大火煮3分钟左右，倒出控水备用。
另起锅添入食用油，油温烧至5成热时，下入肉片，然后再下入配菜，滑油10秒钟后捞出控油。
锅内留底油，倒入葱姜蒜爆香，淋入少许料酒，加入豆瓣酱5克，老干妈5克，翻炒化开。
倒入肉片和配菜，快速翻炒片刻，再加入老抽2克， 食盐2克，白糖3克，胡椒粉1克，再翻炒几下。
接着放入木耳，再继续翻炒30秒，最后再淋入少许红油，简单翻炒几下，就可以关火起锅装盘了。
好了，到这里，这道非常美味的农家小炒肉就做好了。
【第一名厨温馨提示】
做农家小炒肉一般选择的都是五花肉或者前腿肉，这个食材可以按个人喜好来选择。
如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注第一名厨，我们下期再见。
自制日式叉烧肉，配方过程告诉你，清楚详细，配上拉面简直一绝
这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。
2、 今天老刘就来分享一下“日式叉烧”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材： 五花肉600克、八角3克、香叶2克、桂皮2克、花椒1克、干辣椒、大葱、生姜、蒜子 4、先把大葱切段，生姜切片。
然后再把五花肉从中间一切为二，再卷成圆筒状，再用棉绳扎紧实，横竖都要扎紧，这样等会卤制时五花肉就不会变形，而且吃起来更有弹性 5、然后把炸好的五花肉放入锅中焯水，再放入姜片和料酒去腥，锅开后撇去浮沫，然后捞出清洗干净备用。
再把五花肉卷放入高压锅中，放入漫过食材的清水，然后放入准备好的所有辅料 6、再放入15克生抽、10克老抽上色、5克蚝油、两勺黄豆酱增加酱香味，适量料酒去腥、盐两勺、白糖两勺提鲜，烧到上汽后中小火烧20分钟，然后关火把五花肉卷泡在汤汁中一整个晚上使其入味 7、等第二天捞出包上保鲜膜，放入冰箱冷藏两个小时，然后取出肉卷表面的棉绳，再切片美味即成，喜欢吃辣的朋友还可以配上辣椒酱或者配上番茄酱都可以 8、肉类含蛋白质丰富，一般在10-20%之间。
瘦肉比肥肉含蛋白质多。
肉类食品含蛋白质是优质蛋白质，不仅含有的必需氮基酸全面、数量多，而且比例恰当，接近于人体的蛋白质，容易消化吸收 我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
猪肉炖粉条，什么时候放粉条？这可有讲究，不然别说粘锅还不入味
猪肉炖粉条是我妈妈待客的拿手菜，因为从小给妈妈当火头君，围着锅台看，所以很早就学会了这道菜，今天分享给大家，看看和你的做法有什么不一样的。
猪肉炖粉条虽然是一个大众菜，但是非常讲究选料，火候，猪肉最好选用上五花部位，这个部位做出来香而不腻，粉条最好用土豆粉，粉条下锅的时间，也是非常有讲究的，下面分享具体做法： 【准备食材】：五花肉 粉条 大蒜 生姜 八角 香叶 桂皮 冰糖 小米椒 1.粉条中倒入适量开水泡发15分钟左右，泡至用手一掐就断即可。
2.生姜切片，葱切段放入碗中备用。
3.五花肉切成大小均匀的小方块，锅中加适量清水，五花肉冷水下锅焯水，开大火烧开后，把表面的浮沫撇掉，五花肉焯水的目的是为了去除残留的血水和腥味，五花肉焯好水后盛出备用。
4.锅热加少许的油，然后把猪肉下锅，开小火煸炒，炒出多余的肥油，这一步是五花肉不油腻的关键步骤，经过煸炒后的五花肉能够减少多余的油脂，让肉吃起来不那么油腻，然后再把多余的猪油分离出来，只留下少许的油即可。
5.再下入切好的大蒜，生姜，八角，香叶，桂皮，冰糖，小米椒，葱段小火煸炒出香味后，再从锅边淋入15克生抽，再加入适量的老抽，小火翻炒，加老抽的目的是为了给猪肉上底色，然后加适量蚝油和料酒小火翻炒均匀，炒匀后加入适量的清水，大火烧开。
6.锅开以后再转小火，把猪肉慢炖40分钟，这样慢火炖出的猪肉软烂更加入味，40分钟以后 ，我们再开锅调一下味：加入适量盐，胡椒粉，鸡精，白糖搅拌均匀，最后再加入泡好的粉条，烧至粉条变软，关火出锅，猪肉炖粉条，什么时候放粉条？这可有讲究，一定要最后再放入粉条，不然别说粘锅还不入味！ 猪肉炖粉条这样做，猪肉软烂，汤汁鲜美，既下酒又下饭，做法还很简单，每次做完还没上桌，儿子就流口水啦，喜欢的朋友快动手试试吧，这是我的做法，欢迎有不同做法的朋友留言讨论。
我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！ 本文由吃货峰子原创，欢迎关注与您一起交流，让大家受益，三人行必有我师焉~
声明：本网站的主要内容来自于中国传统文化思想及东西方的民俗文化，并非严谨的科学研究成果。
仅供娱乐参考，请勿盲目迷信。
本文内容仅代表作者个人观点，与本站立场无关。
如有内容侵犯您的合法权益，请及时与我们联系，我们将第一时间安排处理。
