小炒肉，一道让人口水直流的无敌下饭家常菜肴，只要一提起小炒肉，好像舌尖就会跟着跳跃起来，那香辣过瘾的感觉实在是让人忍不住的要多吃几碗米饭！

小炒肉里面的辣椒一般都选用的是细细的线椒，这样的线椒炒制出来的小炒肉不仅辣味十足，就是连肉吃起来都更加的有味道，实在是太下饭了！

喷香的米饭就着辣味十足而且裹满了肉香的辣椒，那浓浓的香味和吃进嘴里的满足感实在是让人觉得舒服和享受！

看着这一盘子辣椒炒肉，绿油油的，而且还泛着油亮亮的色泽，还没有动嘴吃，就已经彻底征服了人的眼球和味蕾，太诱人了！

​小炒肉香辣爽口，肉质鲜嫩，肉香浓郁。

小炒肉以前腿肉为上选，这样炒出来的肉片才会口感滑嫩又不失嚼劲。

油宁多不宁少。

青椒等菜品一定要不停地多翻炒，不能炒得时间太短，炒制时一定要用大火，而且动作要快，这样炒出来的小炒肉才更加好吃！

喜欢小炒肉里放一些蒜苗，这样好像更加提味，如果加上一些豆豉的话，味道也是不错的，总之，就是好吃！

小炒肉里面以绿色的线椒为主，也可以切上几个红色的线椒加入，这样的红绿搭配让小炒肉的颜值似乎更好了一些，那绿色丛中的几点红色让小炒肉更加的吸引人的视线！

每年，家里的菜园子里会结出很多绿色的线椒，那一个个细小浓绿的线椒实在是太招人馋了。

买上一块肉，在自家院子里揪上一些线椒，大锅大火的炒上一盘小炒肉，无论是就着米饭还是白馒头，吃起来都特别得劲，舒服！

不过，小炒肉还是搭配白米饭更加可口诱人。

一盘小炒肉，那浓郁的肉香和过瘾的辣味简直是米饭的绝佳搭档，太下饭，太美味了！

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