饭店的鱼香肉丝为啥那么好吃？分享正确做法，色泽红亮，美味下饭
饭店中的鱼香肉丝，为啥那么好吃？但当我们自己在家做的时候，10个人能做出10种味道，对于这道家常菜的制作，每一个人做出来的味道都不同。
那么我们要怎么去做，才能把它的味道，做的和饭店中一样好吃呢？
如果你也喜欢吃鱼香肉丝的话，今天就让我来给你分享一下，饭店中的制作秘诀如何？这可是我小舅子厨师给我分享的，作为饭店大厨的它，鱼香肉丝这道菜可是其拿手好菜，每次它来我家，我都会让他给我做一做。
有喜欢吃这道菜的朋友，如果你也想做好这道菜的话，下面就随我一起学起来吧，保证你也能做出和饭店一样的味道。
尤其是家里，有爱挑食的朋友，一定要记得学一学。
【鱼香肉丝】
【原料】：鸡肉、生抽、老抽、淀粉、食用油、香醋、蚝油、豆瓣酱、白糖、木耳、胡萝卜、青椒
【制作】
1、首先我们要准备一块里脊肉，然后把它放到冰箱中，先冻上半个小时，这样其在切丝的时候，就会变得特别容易。
2、准备好的肉丝，我们要给它改刀切成细丝，并往里面加入一勺生抽、一勺老抽、一勺淀粉，并下手抓拌均匀，腌制半小时入味。
3、肉丝腌制好以后，我们要往里面加入两勺食用油，锁住其内部水分以后，其在煸炒的过程中，才不会出现粘连的现象，口感就会更润滑。
4、准备适量配菜，分别有木耳丝、胡萝卜丝，还有青椒丝，这可是做鱼香肉丝，必准备的三丝食材，你有准备吗？
5、再来准备一碗灵魂料汁，准备一个小碗，往里面加入一勺香醋、一勺老抽、一勺蚝油、一勺豆瓣酱、一勺淀粉、半勺白糖，少许清水调和开备用。
6、起锅热油，锅中加入适量食用油，油温6成热，然后把肉丝加入锅中，快速对其进行煸炒，将肉丝炒至变色后，盛出备用。
7、再次起锅，锅中留底油，然后加入蒜末炒出香味后，再把准备好的三丝食材加入锅中，开大火快速对接进行翻炒，将其炒断生。
8、把准备好的料汁和肉丝，一同加入锅中并转大火，快速地对肉丝进行翻炒，使其均匀裹上料汁的同时，再把锅中汤汁收稠。
9、在对肉丝进行煸炒的时候，火候是最为关键的一个地方，这也决定了这道菜的味道好不好吃，大火才能将锅中锅气炒出。
10、为什么很多人都说，自己做出来的鱼香肉丝不够入味，原因就是你没有用大火去爆炒，饭店中炒这道菜的火候，那个都是几百度的高温。
11、肉丝炒至微微发卷以后，即可把它从锅中出锅装盘，就可以直接食用了。
配上这碗鱼香肉丝以后，我一顿就能吃4碗米饭，你学会了吗？
好了，以上就是今天我要给大家分享的，鱼香肉丝美食做法，你以前在做这道菜的时候，是怎么做的呢？如果你也喜欢吃这道菜，就用我教你的方法，也去试着做一下吧，看一看味道是否合你的胃口。
看心情下饭——狮子座
做法步骤 1. 猪肝切片浸泡在清水中，尽量去掉血水，捞出控干水分，加适量料酒、淀粉，拌匀后下入沸水中焯一下，捞出 。
2. 油麦菜洗净切开 。
3. 烧锅倒油烧热，下入蒜末炝锅，接着下入切好的油麦菜翻炒 。
4. 然后合入焯好的猪肝翻炒一下 。
5. 最后加适量生抽、盐，调味炒匀即成 。
鱼香肉丝里没有鱼，老婆饼里没有老婆，你还听过哪些“名不副实”的美食菜名？
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实在太多了说不完呀，还有最狠的是，撒尿牛丸里没有尿，口水鸡里没口水。
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（也有可能有哦），哈哈！但是这些名不副实的美食，确实好好吃啊，不说了，口水都流下来。
其他网友观点“鱼香肉丝里没有鱼，老婆饼里没有老婆。
”这真的是一个陈年老梗了，不过确实也侧面反映了中国美食文化的一个有趣现象，所以今天我们也来凑个热闹，分享一下类似这样的美食名字吧，欢迎大家评论补充哦。
口水鸡说实话要是鱼香肉丝里真的有鱼的话，那口水鸡咱们就也没办法吃了。
口水鸡的名字由来有的说是因为太好吃了，一回味、一看到就想流口水；也有说法是因为其中有比较重的麻味，所以吃了嘴巴会“瘫痪”从而想流口水。
佛跳墙我小时候一度以为这是一种佛门的轻功之类的，当时心里还琢磨：出家人就是不一样，功夫的名字都这么接地气。
这个菜就算没吃过，也知道名字大概的来由了，基本就是形容菜品香浓，让人欲罢不能。
蚂蚁上树这个对小时候的我来说，跟上面说的佛跳墙好像是差不多的意思，可能也是武侠小说看多了的真相，你们不觉得“八步赶蝉”跟“蚂蚁上树”也挺相似的吗？？这道菜的名字得自于炒熟的肉末形似蚂蚁，附着在树枝似得粉丝上。
夫妻肺片这道菜现在里面是既没有夫妻、也没有肺片。
不过最初发扬光大的人确实是一对夫妻，使用的食材就是各种牛肉店的牛杂、边角料等，有传闻最初是称为“夫妻废片”，但是因为“废”字实在是不适合用来招揽当时的客人，所以称之为“夫妻肺片”。
以上几个就算抛砖引玉了，大家还能想起来哪些类似的、有趣的菜名，欢迎评论分享告诉我们哦。
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