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猪肉便宜了,赶紧做个特色小炒肉解解馋,肉质嫩而不柴对胃口

时间:2024-07-23来源:网络作者:小白5

大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞有更多的家常菜供大家参考!

最近呢,猪肉的价格在持续下降中,在我们这边的市场上,23块钱就能买到一斤五花肉。

这次终于可以大胆的买上2斤,回家做个特色小炒肉解解馋。

说起小炒肉,大家总是感觉湖南的才是最正宗的,五花肉配上青线椒,吃着真是香辣过瘾,但是对于一些吃不惯辛辣的人来说,这种做法就不可取。

今天,我分享的这个特色小炒肉,吃着香而不腻,肉质嫩而不柴,做法也更简单。

【特色农家小炒肉】

第一步:所需食材

猪肉一块,最好是五花肉,吃着比较香。

红椒半个,青椒半个,洋葱半个,葱姜蒜适量及一把干辣椒。

第二步:食材处理

红椒,切成菱形片,青椒也切成菱形片,青红椒能为菜品增色,而且吃着口感不辣。

洋葱切成片,用手掰散,放在一起备用。

大葱切成马蹄片,生姜切成片,大蒜也切成片,放在同一个盆中,再切一点干辣椒段备用。

猪肉一小块,洗干净以后切成薄片,放入盆中。

第三步:腌制猪肉

猪肉下锅炒之前,我们先腌制一下,这样不仅肉容易入味,而且吃起来更嫩不会柴。

其实一般在家里做肉类的菜肴,我们不妨在炒之前腌制一些,真的比不腌制直接炒好吃多了。

在肉片中,加入一勺食盐,一勺鸡粉,倒入一点料酒去腥。

打入一个蛋清,蛋清能使肉片更加滑嫩,用手抓匀。

再倒入一点淀粉,淋入老抽3克提色,让淀粉均匀裹在肉片上面,锁住肉片中的水分,继续抓匀后,腌制10分钟。

第四步:滑油烹炒

食材都准备好以后,我们先把肉片滑一下油。

为什么要滑油呢,因为肉片滑油不仅能提高菜的嫩度,产生爽滑的质感;而且形态饱满,富有光泽。

一句话概括就是“好看又好吃”。

锅内烧油,油温四成热,油面平静无烟,把肉片依次放入锅中,有粘在一起的用勺子打散。

滑油一分钟左右,不要太久,肉片会老,肉片定型以后倒出来,控油备用。

然后,锅内留少许底油,放入葱姜蒜和干辣椒一起翻炒,炒出香味以后,加入豆瓣酱5克,辣妹子辣椒酱3克,把酱料炒散,炒出红油。

随后倒入青红椒、洋葱和滑过油的肉片。

把青红椒炒断生后,从锅边淋入少许清水。

加入食盐2克,胡椒粉1克,鸡粉2克,白糖少许提鲜,转大火,快速翻炒化开调料。

再勾入少许水淀粉,让调料更好的吸附在食材表面,使菜肴更入味,翻匀后,即可出锅装盘。

阿飞有话说:

1.做小炒肉最好选用五花肉,这样吃着更香。

2.肉一点要先腌制,这是肉片滑嫩不柴的关键。

3.下锅炒之前,先把肉片滑油一下。

好了,这道简单家常的特色农家小炒肉就做好了,是不是看着就很有食欲呢!还等什么,赶快回家试试吧。

关注阿飞,每天都有简单又实用的家常菜供您参考,我们下期见!

你并不了解处女座:你知道的处女座 vs 真实的处女座

处女座,一个常被吐槽却总让人捉摸不透的星座。

他们被贴上龟毛、完美主义、嘴巴毒的标签,但真实的处女座却像一颗洋葱,层层剥开后才能发现他们柔软而谨慎的内心。

龟毛?不,他们只是细节控的“艺术家” 提到处女座,很多人脑海中立刻浮现出“龟毛”二字。

他们似乎对一切细节都有着近乎苛刻的要求,让人如履薄冰。

然而,当你真正走进处女座的生活,你会发现他们的房间可能并不像你想象的那样井井有条。

桌上散落着未整理的文件、吃了一半的零食,甚至衣服也随意扔在沙发上。

但处女座会告诉你:“我自己知道它们在哪里,这不是乱。

”处女座的细节控,其实是选择性的。

他们只在认为重要的事情上投入精力,对无关紧要的事物则选择忽视。

这种态度,让处女座在追求完美的同时,也保留了生活的随性与自由。

毒舌?不,他们只是刀子嘴豆腐心 处女座以毒舌著称,常常当面指出别人的问题,毫不留情面。

但你知道吗?他们其实是刀子嘴豆腐心的典型。

处女座的毒舌并非出于恶意,而是出于关心。

他们希望你能变得更好,所以不惜以尖锐的话语提醒你。

然而,私下里,处女座却会默默为你做很多事情。

他们会担心你工作太累,帮你仔细阅读体检报告,记住你所有的小偏好。

虽然他们从不轻易将这些付出说出口,甚至一边帮你做事一边对你表现嫌弃,但他们的心里其实比谁都在乎你。

完美主义?不,他们只是害怕辜负 处女座似乎随时揣着一本完美生活手册,事事追求尽善尽美。

然而,他们的内心却住着一个自我怀疑的小人儿。

处女座对自己的要求同样严苛,常常在夜深人静时反思和担心自己做的不够好。

他们的完美主义,其实是因为太害怕辜负别人的期待。

处女座怕自己没有尽到责任,给身边的人带来麻烦。

这份焦虑和不安,他们通常藏得很好,只会在最亲密的人面前偶尔流露。

高冷?不,他们只是害怕冷场 很多人觉得处女座高冷,总是一副看破红尘的样子。

但实际上,在热闹的场合中,他们会因为害怕冷场而显得疏离。

处女座会用脑子预判整个场面,担心自己说错话、不够有趣或讲的笑话会冷掉。

于是,他们选择假装高冷,作为一种心理自我保护机制。

然而,如果你能打破处女座的这层壳,就会发现他们其实很想参与、很想分享。

给他们一点鼓励和安全感,他们就会变得热情和活跃起来。

一旦和他们熟了,你会发现他们其实是个话痨,从电影到美食、从星座八卦到人生哲学,都能和你滔滔不绝地聊上半天。

挑剔?不,他们只是追求细水长流 处女座对感情谨慎而挑剔,不会轻易表白或一头扎进爱里。

他们的挑剔,其实是对爱情的一种认真。

处女座不想草率开始,最后一地鸡毛收场。

他们追求的是细水长流的安全感,而不是一时的浪漫冲动。

处女座想确认自己能不能信任对方,同时能不能被对方所理解。

这份谨慎,正是他们对爱情的珍视和负责。

结语:处女座,一个需要时间和耐心去了解的星座 处女座就像一颗洋葱,层层剥开后才能发现他们柔软而谨慎的内心。

他们的完美主义、高标准、冷淡和谨慎,其实都源于对生活的热爱、对责任的担当和对爱情的珍视。

认识一个处女座,真的需要时间和耐心。

他们不是一见钟情的类型,但一旦和他们熟了,你会发现他们其实是个宝藏星座。

如果你要和处女座谈恋爱,记得要有足够的勇气去了解他们这种复杂的内心。

那些看起来不好相处的部分,其实就是他们最需要被理解和温柔对待的地方。

留给读者的思考: 你身边有处女座的朋友或恋人吗?你是否也曾因为他们的“龟毛”、“毒舌”或“挑剔”而感到困扰?但当你真正了解他们后,是否发现了他们内心的柔软和谨慎?欢迎在评论区分享你的故事和看法,让我们一起探讨如何更好地理解和相处处女座吧! #头条创作游园会#

菠萝咕噜肉的正宗做法,酸甜可口肉质鲜嫩,小朋友最爱吃

嗨@大家好!我是“小猫爱厨房”的小猫,五一放假在家,正好那儿也没去,在家做做美食,今天和大家分享的是一道味道酸甜的菜,“菠萝咕咾肉”。

制作这道菜的原因就是最近市场上被“菠萝”包围了,满大街都是卖菠萝的,老婆大人天天出门都会带两个回家,整得每次回家,闭着眼睛闻着菠萝味就找到家门了。

弄得我都有点郁闷了,菠萝真的有那么吸引她的味蕾,答案是肯定的,今天她不知道抽了什么风,逼着我给她和孩子做了这道味美好吃的“菠萝咕咾肉”。

其实这道菜不光她们爱吃,我也很喜欢,虽然没有一点川菜的味道,但是那种酸酸的、甜甜的味道还是让我的胃口大开,每次感觉都吃撑着了。

咕咾肉又称咕噜肉,下面就叫“咕噜肉”了,它是广东的一道特色传统名菜,属于粤菜,以甜酸汁及猪肉加以菠萝或者西红柿做成。

深受女人和孩子的喜好,这道菜可是最受外国人喜爱的中国菜之一,在国外的中国饭店中也是深受欢迎的菜品。

现在正是吃菠萝的季节,大家一定要试试“菠萝咕咾肉”。

菠萝中有一种叫菠萝朊酶的物质,能够促进消化,消除水肿,尤其是食用肉类和油腻的食物时吃些菠萝可以有效的预防脂肪沉积。

这道菜清新解腻,酸甜的味道可以让人食欲大增,菠萝和里脊肉的搭配,再加上彩椒的装饰,颜色丰富,酸甜可口,营养全面,酸甜开胃,让人可以多吃上两碗饭。

好了话有点多了,下面来看看我的这道“家庭版的菠萝咕咾肉”的具体做法。

——【菠萝咕咾肉】—— 【制作主料】:菠萝半个、猪里脊肉250克、青椒1个、甜椒1个 【猪肉腌料】:盐2克、胡椒面1克、鸡蛋1个、料酒3克、淀粉50克 【调味料汁】:番茄酱50克、橙汁50克、白糖3克、盐1克、白醋3克,清水50克 ——制作方法和步骤—— 【步骤一】:把里脊肉用水清洗干净,改刀先切成手指粗的条,再切成手指盖大的小段放入盘中备用。

【步骤二】:在猪肉丁中放入盐2克、胡椒面1克、料酒3克、淀粉50克,清水50克,搅拌均匀抓成面糊状腌制20分钟左右。

【步骤三】:把菠萝处理干净,切成和猪肉一样的丁,青红辣椒切成拇指盖大小的块,形状随便切就可以,再装盘备用。

【步骤四】:材料准备完之后,开始调制料汁,取一个小碗依次放入,番茄酱50克、橙汁50克(没有可以不放)、白糖3克、盐1克、白醋3克,清水50克搅拌均匀(要是颜色比较浅的话可以放点老抽)。

【步骤五】:炒锅烧热倒入300克左右,烧至6分热开成中火,把裹满淀粉的里脊肉一个一个地放进锅里,炸定型后捞出。

【步骤六】:开大火烧至8分热,把炸定型的里脊肉再次倒入锅中炸成金黄色捞出来控控油备用。

【步骤七】:锅中留底油,把切好备用的大蒜沫倒进锅中翻炒出香味,然后把菠萝、青红辣椒块倒里边翻炒断生,炒出菠萝味道,在倒入准备好的调料汁收浓。

【步骤八】:调料汁收浓 ,把炸好的里脊肉倒入充分翻炒均匀,让里脊肉都裹上调料汁后装盘出锅开饭啰! 【产品图】:这道酸甜可口的“菠萝咕咾肉”就做好了,味道非常不错,喜欢的可以试一试哦! ——烹饪小贴士—— 超级好吃的“菠萝咕咾肉”,味道酸甜可口,而且里脊肉特别的酥脆,很适合小孩和老年人吃,营养还很丰富,菠萝里面含有特别高的维生素C、蛋白质、铁、钙、 磷、纤维、氨基酸、胡萝卜素。

而里脊肉含有超高的蛋白,对女生特别的美容,因为胶原蛋白很高的,所以喜欢的可以制作起来。

但是制作这道菜我们要注意以下几点。

(1)食用新鲜菠萝的时候,一定先将菠萝浸泡在盐水里后才能食用,因为新鲜的菠萝可能有涩味,同时酸味比较大,吃的时候会有麻麻的感觉。

(2)这道菜里的里脊肉可以换成鸡腿肉,鸡胸肉,牛肉,喜欢香的也可以用五花肉,我们制作的淀粉糊,最后放一个鸡蛋,因为鸡蛋可以让炸出的里脊肉口感不会太硬,炸里脊肉的火候要控制好,不能太大,中火就行。

(3)菠萝要把味道稍微炒出来,然后再加里脊肉和调料汁,这样才可以把菠萝味道融入肉里。

里脊肉炒制时间不要太长一般30-40秒,让调料汁充分裹上里脊肉就可以了。

(4)高血压、高血脂、冠心病、胃病的患者慎食哦。

空腹的人尽量不要吃哦,菠萝容易产生胃酸;还有就是食用菠萝后不要吃鸡蛋,胡萝卜,牛奶这些东西,否则会引起身体不适。

以上内容是我和大家分享的“菠萝咕咾肉”的做法,希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。

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