美食赋诗

风流不减黄花酒，

味美终归冀北群，

东风昨夜到西湖，

坡草青青未有无，

肉食自甘鱼味美。

——藏头诗-壹号美食公馆

相信一聊到肉食美味，

估计男女老少应该没有谁会不爱吃吧。

而且中华饮食文化博大精深，

更是有大人物能从饮食中悟出人生大道，

剖析食材本味，

找寻健康本质，

了解生命真谛。

当然啦，

对于古今大人物而言，

普通人是渴望而不可及的。

我们唯一可以借鉴的就是了解食材的本味，

只为让口腹之欲获得一时的满足。

我们言归正传，

今天主要是以肉食作为开篇，

既然提到了肉，

那么今天分享的这款东坡肉，

想必应该是肉类中的典范之作。

相信对于大江南北的人而言，

即便饮食文化略带差异，

相信这款肉食美味应该是大部分人都非常爱吃的。

如果你也想在家轻松完成这款美味的话，

不妨来看看它是如何烹饪的吧。

【美食名称】：风味东坡肉。

【准备原料】：三层肥两层瘦的五花肉2斤，40g冰糖，180ml黄酒，6勺生抽，2勺老抽，十片姜，30克葱段，20cm长的纯棉细绳20根。

第一步：首先把准备好的五花肉清洗干净，用吸水纸吸干表层的水分之后，用刀切出长宽高差不多4cm的五花肉块，然后用准备好的细棉绳扎出田字形捆结。

第二步：随后准备一个容量稍微大点的砂锅，在底部刷一层食用油，先铺上一层姜片，再铺上准备好的葱段，然后把处理好的五花肉块严严实实的填满锅内。

基本上只要能完成下面这张图的样式就可以了。

第三步：随后按照一定的浇淋顺序，先均匀淋上准备好的老抽，在淋上生抽，最后把准备好的黄酒倒入锅中，黄酒的量一定要和食材齐平，如果黄酒的量不够的话，可以加些清水。

第四步：最后把准备好的冰糖块铺在表层，开盖用大火煮沸，让黄酒的热度把冰糖自然熬化后，无需翻拌盖上盖，用小火焖煮30分钟后，给东坡肉进行一个翻面，然后继续焖煮15分钟左右，就可以适当收汁，出锅品尝了。

正所谓，

肉之味美东坡肉，

骝马新跨白玉鞍，

三万二千师子座，

不求豪富不求官。

古人的诗韵我们自然是赶不上，

但古人的美味却可以在家轻松复制哦。

如果你也喜欢这款美食的话，

不妨自己在家动手尝试一下吧。

那么今天的美食就分享到这里，若还有不明白的地方，也可以私聊笔者哦。

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