你是叉烧肉的忠实粉丝吗？想要自己在家尝试制作这道经典美味吗？今天我来分享我的拿手好菜—叉烧肉。

叉烧肉，外焦里嫩，色香味俱佳，早已成为人们心中的经典美味。

如何才能制作出口感酥香、肉质嫩滑，色泽诱人的叉烧肉？别急，小编有绝招！今天就来分享一份以传统配方为基础的叉烧肉制作食谱，独家秘诀，让你在家也能轻松做出好吃到停不下筷子的叉烧肉！

准备所需材料：

- 500克五花肉

- 生姜3片

- 大蒜3瓣

- 料酒适量

- 黄酒适量

- 酱油适量

- 冰糖适量

- 蜂蜜适量

- 盐适量

- 白胡椒粉适量

步骤1、腌制肉块：

1. 先将五花肉洗净，切成适合的大小块状。

2. 取一个容器，加入适量料酒和盐，将切好的肉块放入容器中。

3. 加入姜片和蒜瓣，用手将调料均匀地涂抹在肉块上。

4. 盖上盖子，放置冰箱中腌制6-8小时，让肉块充分吸收味道。

步骤2、制作叉烧酱汁：

1 在一个小碗中，加入适量黄酒、酱油、蜂蜜和冰糖。

2. 用勺子或筷子搅拌均匀，直到冰糖完全溶解。

步骤3、翻转烤制：

1. 将腌制好的五花肉取出，用厨房纸巾擦干表面多余的水分。

2. 在肉块上均匀涂抹上一层叉烧酱汁，使其充分入味。

3. 预热烤箱至180℃，将叉烧肉平铺在烤盘上。

4. 将烤盘放入烤箱，烤制15分钟，期间记得翻转肉块，以保持均匀受热。

5. 烤制过程中，可以多次刷上叉烧酱汁增加口感和香气。

步骤4、增色烘烤：

1. 烤制15分钟后，将烤箱温度调至200℃，再次放入烤盘。

2. 烤制10分钟，直到外表呈现金黄色、微微焦香。

步骤5、切块享用：

1. 取出烤好的叉烧肉，稍微放凉后，切成适当大小的块状。

2. 撒上少许白胡椒粉，增添香气。

3. 叉烧肉配饭或拌饭都是不错的选择，赶紧来一口吧！

制作叉烧肉虽然有些步骤，但只要按照食谱操作，绝对能够做出美味的叉烧肉！独特的口感和丰富的香气将让你在亲朋好友面前大放异彩。

别再忍受外面叉烧的质量了，自家制作才是王道。

快整理一下厨房，准备好所需材料，跟着小编的步骤来一场味蕾的盛宴吧！记得分享你制作的叉烧肉成果，让大家一起品尝这份美味！

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