我出生在一个名叫？赤山岛的地方，是西洞庭湖中的一个岛屿，总面积大概106平方公里，人口4万左右。

记忆中，她常年被郁郁葱葱的植被覆盖着，植被底下是红红的土壤。

虽然地方不大，却是有山有水，四季分明。

这个全中国最大的内陆岛以丘陵地貌为主，有超过2100岁的古树，有范蠡和西施的古老传说，有十万年前的石器遗址，有大片的湿地…

今天主要聊聊这座生我养我岛屿的美食。

春采藜蒿和芦笋 芦苇刚出土的嫩芽，夏有莲子、菱角、芡实，秋收漫山遍野的红澄澄的橘子，冬天有满仓的鱼和河蚌；

春.满是万物复苏的味道

蒌蒿满地芦芽短，

正是河豚欲上时。

—— 苏轼

说到赤山岛的春天，不得不提的是，整座岛都弥漫着醉人的橘子花香味，沁人心脾。

这里要介绍的是一种野菜，芦笋。

芦笋也被称为荻笋，芦笋还含有多种营养元素，因此也被称为洞庭虫草。

每年春节刚过，大量的芦笋从河滩柔软的泥里苏醒，开始冒出嫩芽。

这可是每年不可多得的美食，用芦笋来炖河鱼是一道不折不扣的硬菜。

河鱼味道鲜美，没有泥腥味，芦笋口感清香，肉质细嫩，鲜美爽口，加上一点辣椒，是赤山人待客的上品佳肴。

芦笋采摘回去，剥皮，倒入开水中焯软即可。

炖鱼的的方法也极为简单，以黄辣丁为佳，黄辣丁剁刺，拽下巴撕开清理干净。

倒油翻炒几下后就可以放水炖了，放入生姜和蒜末。

由于黄辣丁肉很嫩，不禁煮，水开了之后就可以放入撕条的芦笋，煮沸即可。

有些年母亲也会从老家寄过来腌制过的芦笋，不过感觉都没有吃当季的爽口。

夏.清凉甘爽的味道

深红菱角密覆水，

烂紫蒲桃重垂架。

—— 陆游

四面环水，岛上水资源丰富，夏天一到，菱角就出来啦。

这种甜甜的嫩嫩的东西就藏在水下。

菱角又分为红菱角，白菱角。

菱角嫩的时候适合生吃，味道甘甜，熟了之后的菱角很粉，适合用来炖肉，炖鸡。

说到夏天，其实年少时的最深的记忆就是暑假了。

大部分的暑假都会去外婆家待上一段时间。

外婆家有一个比我大几岁的舅舅。

我们这群后辈都屁颠屁颠跟小舅舅去采菱角，当然，我们一群外甥是被禁止下水的，但是有的吃的就已经足够了。

说到菱角炖鸡，这是外婆最拿手的菜了。

现在外婆上年纪了，家庭聚会也不会再主厨了。

秋.满眼都是橙色

橘子浑身都是宝，花可以酿蜜，橘子是补充水分和维生素C的极好来源，橘子皮可以入药，可以做菜。

夏末秋初，赤山岛漫山遍野都是橘红色，那是橘子熟了。

小时候如果谁感冒咳嗽了，橘子扔灶里烧熟，拌上白砂糖，对止咳也有疗效。

现在很少回老家，也很多年没有经历过各家各户热火朝天收橘子，然后过称往收橘子的经销商车上倒的场景了。

听家里人说起，最早种的一批橘子树，距今也有三四十年了，树老了之后，很多人家准备换上口感更好的橘子树。

希望以后还能再见春天甜如蜜的橘子花香，秋天黄灿灿的橘子挂满枝头。

冬.凛风里仍有火热的味道

冬天的赤山岛是很冷的，来北方之后回老家过年，这种感觉尤为明显，是典型的南方湿冷。

冬天洞庭湖的水位下降，是捕鱼的好时节。

这时候的蚌也是最肥的，河滩上，浅水区，用六齿耙就可以抓到了。

珍珠蚌是不吃的，河里的蚌为最佳。

蚌壳肉取出，去内脏，切丝，高压锅炖5分钟洗净，烧肉汤，放入河蚌炖，加上姜丝和辣椒。

个人比较喜欢爆炒的做法，高压锅炖5分钟之后洗净。

起油锅，倒入生姜和大蒜，翻炒至河蚌转色，转小火焖一会儿。

家乡美食远不止这些，每个季节总有让我心心念念的味道。

虽然相隔千里，但是家乡的风貌和美食，那种乡味总是会萦绕在心头，欢迎大家有机会去作客。

渔村的黄昏

文/编辑 by 大表哥

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