导语:大厨教你家庭版红烧肉的正确做法,香糯还不腻,软烂多汁
五花肉大家都吃过,但是如何选购五花肉,很多人可能就不知道了。
那么,今天我们就来聊一聊如何选购五花肉,让大家吃得更放心、更健康。
我们先来了解一下五花肉的概念。
五花肉,就是将猪的腹部划开,分成两层,中间夹着一层肥肉。
猪的腹部有很多层肌肉,五花肉只是其中的一部分,因此五花肉的肥瘦比例和纹理非常丰富,口感和品质也各有千秋。
那么,如何选购五花肉呢?下面我为大家介绍几个小技巧:
1. 观察颜色。
优质的五花肉颜色为鲜红色,肉与肥肉分层明显,肥肉呈黄色或白色。
而劣质五花肉颜色暗淡,肉与肥肉分层不明显,肥肉呈红色,这样的五花肉可能已经过期或者肥肉质量不佳。
2. 按压。
将手指轻轻按压五花肉,如果很快恢复原状,那么这五花肉的肥肉质量好,弹性好。
如果按压后肥肉部分没有恢复原状,那么这五花肉的肥肉质量不佳,可能含有大量肥油。
3. 闻嗅。
优质的五花肉有一股鲜美的膻味,而劣质五花肉则无异味或者异味很小。
如果说最近最火的美食是什么,那无疑就是家庭版红烧肉了。
我家三天两头的都会做这道菜,因为真的是太好吃了,就连挑食的孩子都吃得津津有味,有时候想吃点肉了,我就给他们做上这一道红烧肉,他们直接就消灭了两碗米饭。
其实家庭版红烧肉做法很简单,但是想要做好吃,还是需要一点小技巧的,今天我就把详细的做法分享给大家,喜欢美食的你赶紧收藏起来做起来吧!
首先我们准备一块五花肉,先将其切成2厘米见方的小块,然后用1勺生抽、1勺老抽、2勺料酒、1勺食盐将其腌制10分钟,让其入味。
接下来我们准备一个洋葱,将其切成小块备用。
然后我们准备一碗红烧汁,将2勺生抽、1勺老抽、1勺白糖、2勺食盐、适量的水搅拌均匀备用。
接下来,锅中烧上水,将五花肉块焯水,煮至肉块变色,捞出控水备用。
锅中留底油,油热后加入葱姜蒜爆香,然后加入焯好水的五花肉块煸炒,炒至表面焦黄,倒入红烧汁,先用中小火咕嘟两三分钟,然后大火翻炒均匀。
最后,待汁浓肉烂的时候,加入切好的洋葱块,翻炒均匀即可出锅。
一道香喷喷的家庭版红烧肉就做好了!
以上就是家庭版红烧肉的做法,如果你觉得我的做法好吃,欢迎点赞、关注和支持,也欢迎在评论区留言,我会尽快回复你们的。
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