樱桃肉是从皇宫流到民间菜肴
时间：2024-03-13网络作者：小白
这个视频我要给大家做一个推荐，它就是樱桃肉。
说到樱桃肉它可是大有来头，最早的时候它是在唐宋时期宫廷里面才出现了樱桃肉这种菜品。
它主要原料就是猪肉，经过了多种工序最后烹制出来的一种美味。
到了明清时期樱桃肉就成为了江南地区非常流行的一道菜肴。
大家就会问了这道菜怎么做才好吃？它的做法是非常多的，其中川菜、鲁菜、苏菜还有广菜对它都有很大的提升。
今天我就用家常的做法来做一道地道的樱桃肉。
·先把猪肉切成二粗丝，尽量切得细一些，吃起来会更加的细腻。
·加入料酒、盐和生抽来进行腌制，腌制的时间大概就是十五分钟。
·趁这个时间把葱、姜都切成末，准备适量的小米椒也是切成末，再把一颗鸡蛋打入碗中搅散备用。
·等到猪肉腌制好了就可以开始调肉丝了，加入葱姜末和刚才调好的料汁顺时针的搅拌，再加入鸡蛋液继续搅拌让肉丝都裹上鸡蛋液。
·最后再加点淀粉再次的搅拌均匀，让所有的肉丝都变得有光泽而且吃起来还不容易碎。
·接下来起锅烧油，油温烧至五成热就可以把肉丝下锅了，下锅之后用筷子不停地翻动让它受热均匀，炸至外表变得金黄酥脆就可以捞出放到小碟里面备用。
·锅里留底油加入葱、姜、蒜末和小米椒炒出香味，再加入适量的汤汁和白糖、盐、鸡精煮开，煮至粘稠就可以把刚才炸好的樱桃肉下入锅中翻炒均匀让肉丝都裹上汤汁。
·出锅之后撒上点葱花就可以出锅装盘了。
一道非常好吃的樱桃肉就做好了，色香味俱全，咬一口外酥里嫩真的是特别的美味，大家快来试试吧！
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