大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！

作为地道的北方人，小董最喜欢吃的就是红薯粉条，小的时候老妈总是炖一锅的白菜红薯粉条，特别是寒冷的冬天，喝一碗全身暖和。

现在生活条件好了，不再总是吃白菜红薯粉条了。

香菇被称为山珍，是世界上第二大食用菌，味道鲜美，香气沁人心脾，营养丰富，被称为山珍之王，是一种高蛋白，低脂肪的营养保健食品，我们平常做菜的时候都喜欢搭配一些香菇，尤其是做出来的香菇酱，全家人抢着吃。

天天吃白菜家里人都吃腻了，今天换一种口味。

这两天小董在超市买的新鲜的香菇，今天就用香菇和红薯粉条做一道鲜香美味的香菇炖粉条，好吃又下饭，而且红薯粉条搭配香菇那真的是非常的鲜美。

——【香菇炖粉条】——

【主要食材】：香菇，红薯粉条，五花肉，葱，蒜，红辣椒，

【调料】：盐，十三香，生抽，蚝油

【具体制作步骤】：

1、准备十几个新鲜香菇，用水冲洗干净备用，将香菇根去掉，然后改刀切成厚片，盛入碗中备用

2、盆中准备一道纯红薯粉条，加入开水提前泡软

3、这是提前切好的五花肉，准备大葱一个切成片，大蒜几粒切成片，盛入碗中备用，两根红线椒去头，切成圈，盛入碗中备用

4、锅中烧水，水开放盐增加底味，再放入香菇焯一下水，焯水半分钟不仅能杀菌，还能激发香菇的鲜味，然后捞出控水备用

5、锅中倒入油，油热之后放入肉片煸炒，炒至发白后放入葱蒜炒香，然后加点生抽，料酒去腥，再放入香菇煸炒一下，炒过的香菇会更加好吃，

6、然后加入清水，放生抽，盐，十三香，搅拌均匀大火烧开，下入泡好的红薯粉条，搅拌均匀后盖上盖子，中火炖10分钟左右，时间差不多了，开盖，这时红薯粉条已经晶莹剔透，吃起来没有硬心，转大火收一下汁，汤汁变少，放点蚝油，下入葱末和红辣椒，翻炒均匀即可出锅装盘

这样一道鲜香美味的香菇炖粉条就做好了，香菇和粉条这样做鲜香入味，好吃又下饭，连吃两碗都不过瘾，大家可以试一试，特别是在冬天，北方人最爱吃红薯粉条，炖着吃口感劲道，好吃又营养

【烹饪小贴士】：

1、香菇一定要焯一下水，这样可以有效杀菌，还可以激发出香菇的味道，吃起来更加好吃营养

2、现在是冬天，红薯粉条一定要用热水浸泡一下，这样可以减少烹煮时间

3、喜欢吃辣的话可以放1-2个干辣椒，这样吃起来更加香辣美味

大家对于香菇炖粉条的做法有什么好的建议和方法呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！

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