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厨艺一秒get广式脆皮烧肉教程终于可以在家做出这一口脆香

时间:2023-07-25来源:网络作者:小白

图文 | 螃蟹妈妈

每次去烧腊店总是惦记那皮脆肉香的脆皮烧肉,几十块钱下来只得那薄薄几片,吃起来还是蛮心疼的,秉着吃货勤俭节约肥水不流外人田的心思,决定自己在家整出来,之前尝试不成功,这一回终于做出来啦!

烧腊店做的一般都是高温油炸的,自己吃没必要了,烤箱代替就好,口感不输油炸,还健康少油,以后想吃皮脆脆的烧肉可以在家自己做了。

准备材料

肥瘦比例非常漂亮的五花肉一块,盐,小苏打,五香粉

洗干净的肉肉加姜片,水煮到筷子一戳,没有血水出来即可捞出,冲洗晾干水分。

由于肉肉买大了,所以被我切成两大块了,准备好一把牙签,如果家里有松肉针可以直接上阵,没有的话可以像我这样抓一把牙签,然后使出容嬷嬷对付紫薇的招数,死劲扎肉片,一定要扎透,最后成品脆不脆这一步很重要的。

密密麻麻扎好后,肉皮撒上适量盐,然后温柔得给它做个spa,使盐都均匀地渗入猪皮,最后再摸上一点点的小苏打,真的只需要一点点就够了,我大概一块肉放了一克这样。

(背面的肉均匀切几等分,只需要切到一半不用切断,这样好入味也便于后面的烤制,摸上适量盐,五香粉,由于误删了相片,所以这一步没有放上来)

处理好后把肉肉封上保鲜膜,放冰箱冷藏最少半天或者隔夜,取出用锡纸把除了肉皮的部分包裹起来,烤箱上下火预热250°,进烤箱烤制大概40分钟。

如果有烤焦的部分要刮掉,然后刷上适量的油,再进烤箱烤制20-30分钟,具体要根据自己烤箱温度决定,只要烤到皮脆就是ok的,时间只是参考。

出烤箱咯,皮脆脆,又香,重要的是经过长时间的烤制,肥肉部分的油脂都被高温逼烤出来了,所以吃起来香脆而不腻。

等到脆皮肉放到不烫了,找块切熟食的砧板,一把锋利的刀,肉皮朝下,切成你想要的薄厚,切到肉皮那的时候,手用力在刀背上拍下去,咔嚓,肉皮就切断了,这样切能避免肉皮碎。

接下来,沾白糖,或者跟我一样沾甜辣酱吃,天哪,好吃到不要不要的,我在切的时候,熊孩子在旁边口水都要掉肉上了,一直求我给她试一下。

这道菜非常适合用来宴客

一出手绝对够惊艳

来源:美食惠州

生肖猪:好运相伴的福泽象征

在十二生肖的璀璨星河里,生肖猪宛如一颗低调而散发着温润光芒的明珠,承载着独特的文化内涵与无尽好运。

猪,常被视作憨态可掬、温和善良的代表。

其圆滚滚的体态、总是带着满足神情的面容,仿佛世间纷扰皆难以惊扰它内心的宁静。

在古老的农耕社会,猪是家庭富足的重要标志。

农户们精心饲养,盼望着猪儿膘肥体壮,出栏之时便是生活殷实的见证。

每至年节,杀猪宰羊更是阖家欢庆、庆祝丰收的盛大仪式, 猪肉成为餐桌上的主角,寓意着团圆与富足,那浓郁的肉香里弥漫着的是对生活的热爱与对来年的憧憬。

从文化的深邃脉络中探寻,生肖猪的好运寓意层层展开。

它是财富的吉兆,“肥猪拱门”这一传统吉祥图案,描绘的是小猪拱门而入的景象,那是好运与财运主动降临家门的象征,人们相信,猪年会为家庭带来滚滚财源,事业顺遂亨通,无论是商贾之人盼着商机无限,还是职场奋斗者渴望晋升加薪,生肖猪都被寄予了厚望,仿佛在它的护佑下,一切经济上的追求都更有盼头,投资会有丰厚回报,生意会蒸蒸日上,钱包也会如猪肚般饱满鼓胀。

猪亦象征着福泽深厚。

它那随遇而安、心宽体胖的模样,恰似一种豁达的生活态度。

在生活的浪潮中,人们面临诸多压力与挑战,而生肖猪教会我们在困境中保持乐观,在顺遂时懂得珍惜。

它的“懒”并非真正的懒惰,而是一种对生活节奏的从容把握,不过分焦虑与奔波,以平和之心迎接每一个日出日落,相信只要心怀善意与希望,福气自会如影随形,如暖阳照耀生活的每一个角落,家庭和睦温馨,人际关系和谐融洽,所到之处皆有善意相伴。

在文学与艺术的瑰丽殿堂里,生肖猪也是常客。

《西游记》中可爱贪吃却又重情重义的猪八戒,以其鲜明的形象给读者留下深刻印象。

他虽有诸多小缺点,但在取经路上也贡献了不少力量,他的存在为那充满奇幻与艰辛的旅程增添了许多诙谐与温情,让人们看到生肖猪所代表的人性中的质朴与纯真,也从侧面反映出猪这一形象在文化创作中的多元与可塑性。

民间艺人手下的生肖猪剪纸、绘画、雕塑等作品,更是将猪的各种形态展现得淋漓尽致,或俏皮可爱,或庄重威严,每一件作品都倾注了对生肖猪的喜爱与对其好运寓意的尊崇,成为传承生肖文化的精美载体。

生肖猪还与美食文化有着千丝万缕的联系。

猪肉是中华美食中不可或缺的重要食材,从香酥可口的炸猪排到肥而不腻的红烧肉,从鲜美的排骨汤到风味独特的腊肉腊肠,厨师们用精湛的厨艺将猪肉的美味发挥到极致。

每一道猪肉佳肴都不仅仅是味蕾的享受,更是一种文化的传承与延续,在品尝美食的同时,也仿佛在品味生肖猪所带来的生活滋味,有滋有味,满是幸福与满足。

生肖猪以其独有的魅力与好运寓意,深深扎根于中华民族的文化土壤之中。

它是财富的使者、福泽的象征、文化的瑰宝,在岁月的长河中,始终散发着迷人的光辉,陪伴着人们走过一个个春夏秋冬,给予人们对美好生活的向往与追求的力量,让我们怀揣着对生肖猪的美好期许,在生活的道路上,坚定地迈向充满希望与好运的未来。

猪价过度上涨红烧肉自由危险了是真的吗?猪肉价格为什么一涨再涨

最近猪肉价格一涨再涨,基本都是20往上的价格,不少网友调侃红烧肉自由危险了,抛出成本因素,目前的价格也处于过高的水平,那么,猪肉价格为什么一涨再涨?下面八宝网小编就带来介绍。

猪价过度上涨红烧肉自由危险了吗10月19日,据国家发展改革委监测,10月10日至10月14日当周,36个大中城市精瘦肉零售价格周均价比去年同期上涨超过40%,进入《完善政府猪肉储备调节机制做好猪肉市场保供稳价工作预案》确定的过度上涨一级预警区间。

国人的餐桌上,总少不了猪肉的身影。

有网友戏谑:不知不觉间,我的红烧肉自由危险了。

值得注意的是,眼下刚过中秋与国庆,明明处于消费淡季,可猪肉价格为何大涨?截至10月20日,生猪价格到达到28.59元/公斤,创下今年新高,最近半年累计涨幅超过100%。

对于猪价,参与国家发展改革委价格司组织分析研判的专家指出,从历史数据看,2019年前历次“猪周期”生猪平均价格最高点为每公斤21元左右,即使考虑近年来成本上升因素,目前价格也已经处于过高水平。

受猪价上涨影响,亏损了大半年的生猪养殖企业也一改此前颓势,9月销售收入纷纷迎来大涨。

猪肉价格为什么一涨再涨从本质上讲,猪价变动反映的是供需关系的变化,而我国猪肉需求总体稳定,因此猪肉价格走势主要由供给决定。

在发改委此前组织的业内研判会上,专家认为,近期生猪价格明显上涨,重要原因是部分养殖户为博弈后市行情,出现非理性的过度压栏惜售和二次育肥等行为,减少市场供应量。

通常来说,猪肉价格上涨会带动养殖户出栏积极性,但为何会舍不得卖呢?生猪预警网分析师冯永辉指出,惜售现象是非常明显的投机行为,赌的是未来价格还将上涨。

“再有两个月,春节消费旺季就将到来,这也是一年中猪肉价格的高点。

重新补栏肯定赶不上了,所以养殖户选择压栏。

”布瑞克农业大数据集团研究总监林国发进一步分析道,每年11月到次年1月,都是猪肉的消费旺季。

一方面,秋冬季气温下降,带动居民日常饮食猪肉消费增加。

另一方面,秋冬季也是我国传统食品生产旺季,各类肉食加工需求旺盛,尤其是腊肠腊肉等食品加工,进一步刺激着猪肉消费。

据悉生猪、仔猪、鲜猪肉(精瘦肉)集市平均价格分别为28.59元/公斤、25.92元/500克、23.17元/500克,较上月同期分别上涨15.98%、4.35%、15.10%。

国家于10月21日出库投放今年第六批中央猪肉储备,并将协调指导各地加大力度同步投放地方猪肉储备,预计后期猪肉价格进一步上涨空间将得到有效限制。

为切实做好生猪市场保供稳价工作,近日省发改委将会同省直相关部门,持续组织省级政府猪肉储备投放,并同步指导各市州加大力度同步投放,与国家投放中央猪肉储备工作形成调控合力。

省发改委表示,当前生猪价格已处于历史较高水平,建议养殖场(户)保持正常出栏节奏、顺势出栏育肥猪,不盲目压栏惜售,不盲目开展二次育肥,防范市场价格波动风险;建议相关企业有序释放猪肉库存,增加市场供应,共同维护市场价格秩序稳定。

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