家传秘方！外婆做了十几年的叉烧肉做法，好吃到停不下来
我跟你说，从小我就特爱吃外婆做的叉烧肉，每次去她家，都能吃上两大碗饭！
那叉烧肉色泽红亮，香气扑鼻，咬一口下去，肉香混合着蜜汁的甜味在嘴里蔓延开来，简直太满足了！
她老人家做这道菜做了十几年，秘方从来不外传，也就我这个亲外孙女能学到几招。
最近她终于把秘方传授给我了，我试了几次，味道还真不错，关键是做法特别简单，不用烤箱，也不用什么特殊工具，就用家里最普通的电饭煲就能做，厨房小白也能轻松搞定，保证你一学就会！
很多人都觉得叉烧肉做起来麻烦，需要先腌制、再烤制，还要控制火候，一不小心就会烤焦。
但是用外婆的方法，这些问题统统都能解决！ 只要提前把肉腌制好，然后丢进电饭煲，剩下的就交给时间，轻轻松松就能做出美味的叉烧肉！
食材准备
猪肉：500克，最好选用梅花肉或者五花肉。梅花肉肥瘦相间，做出来口感嫩滑；五花肉肥肉较多，做出来更加香浓。
调料：生抽：3勺老抽：1勺料酒：2勺蜂蜜：2勺蚝油：1勺白糖：1勺盐：适量姜：1块蒜：3瓣葱：2根制作步骤
1、 腌制是关键，这一步决定了叉烧肉最后的口感和味道！
将肉切成大小合适的块状，大约3-4厘米见方即可。
切好的肉块放入一个大碗中，加入切好的姜片、蒜末、葱段，再倒入生抽、老抽、料酒、蜂蜜、蚝油、白糖和盐。
记住，蜂蜜要用温水化开后再倒入，这样更容易与其他调料混合均匀。
所有调料加入后，用手充分抓匀，让每块肉都均匀地裹上酱汁。
然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制3个小时以上，最好能腌制一个晚上，这样更加入味。
2、 腌制完成后，将肉块和腌料一起倒入电饭煲中，不用加水。
直接按下煮饭键，等电饭煲跳到保温键后，再焖煮20分钟左右，让肉充分吸收酱汁，变得更加软烂入味。
3、 取出电饭煲中的肉块，将剩余的酱汁倒入炒锅中，开大火收汁。
4、 等到汤汁变得浓稠，可以用勺子在锅底划开一条线，如果酱汁不会马上合拢，就表示可以了。
5、 将收好的酱汁淋在肉块上，或者将肉块放回锅中翻炒几下，让每块肉都均匀地裹上酱汁，这样色泽会更加诱人。
小贴士
腌制时间越长，肉越入味，建议至少腌制3个小时以上，最好能腌制一个晚上。如果喜欢颜色更深一点的叉烧肉，可以加入少许红曲粉。收汁的时候要注意火候，不要把酱汁烧糊了，否则会影响口感。这样做出来的叉烧肉，色泽红亮诱人，每一片肉上都裹满了酱汁，咸香浓郁，肉嫩多汁，好吃到停不下来！
用来配米饭，或者做成叉烧包、叉烧酥，都是一绝！
怎么样，是不是超级简单？
学会了就赶紧动手试试吧！
保证你也能做出外婆的味道！
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