做红烧肉时，掌握这些小技巧，红烧肉不腥不柴，软烂入味口感好
红烧肉是一道国民神菜，家家户户都会做，而且每个人做的颜色和口味都差不多。
每个地方的做法不一样，比如南方喜欢用酱油老抽调色，然而北方地区偏爱炒糖色。
那么怎么评判一道红烧肉好吃？应当肉色如琥珀，入口即化。
今天我们就来做这道国民美食红烧肉的做法，特色地道的做法，南北都能接受的口味。
【红烧肉准备食材】
主料：五花肉2000克
配料：葱20克、姜10克、蒜10克、桂皮10克、八角2个、料酒50克、老抽15克、白糖10克、生抽10克、酱油5克、糖50克
【红烧肉制作流程】
制作红烧我们的选材很关键，一定要选五花三的精五花肉为主，而且就是那种需要带皮。
五花肉清洗干净，然后再用喷枪把猪皮表面的猪毛去除干净，不然就吃起来影响口感，猪皮吃起来也会有比较大的腥味。
然后再把猪皮表面清洗干净，用刀进行刮洗干净即可。
然后再把五花肉切成大小均匀的块状就可以。
锅中加入适量的清水，把切好的五花肉下入锅中进行炒熟，主要的目的就是去腥增香的作用。
然后焯水好再下入清水中泡一会儿
锅中加入适量的油或者冰糖进行炒糖色，大泡转小泡然后加入热水就可以，糖色就制作好了，糖色预留备用。
锅中加入适量色拉油，把焯水干净的五花肉块下入锅中进行小火煸炒，主要是把猪肉定型，把猪油煸炒出来，不然就容易吃起来容易油腻。
小火慢慢煸炒猪油，颜色金黄就可以。
五花肉中再加入葱20克、姜10克、蒜10克、桂皮10克、八角2个一起小火煸炒入味。
加入适量的花雕酒或者料酒，一起小火煸炒出香味，主要就是去腥增香的作用。
然后再进行调味老抽15克、白糖10克、生抽10克、酱油5克、调味可以根据个人口味进行微调。
把炒制好的糖色倒入锅中一起烧。
然后大火烧开，再转小火焖煮20分钟。
最后看到红烧肉煮熟后，再进行大火进行收汁，因为加入糖色所以收汁的时候就比较浓稠，五花肉看起来枣红色就可以。
这道好吃的五花肉就制作完成，肉软糯不柴，肥而不腻，色泽诱人！
看心情下饭——狮子座
做法步骤 1. 猪肝切片浸泡在清水中，尽量去掉血水，捞出控干水分，加适量料酒、淀粉，拌匀后下入沸水中焯一下，捞出 。
2. 油麦菜洗净切开 。
3. 烧锅倒油烧热，下入蒜末炝锅，接着下入切好的油麦菜翻炒 。
4. 然后合入焯好的猪肝翻炒一下 。
5. 最后加适量生抽、盐，调味炒匀即成 。
生肖猪：好运相伴的福泽象征
猪，常被视作憨态可掬、温和善良的代表。
其圆滚滚的体态、总是带着满足神情的面容，仿佛世间纷扰皆难以惊扰它内心的宁静。
在古老的农耕社会，猪是家庭富足的重要标志。
农户们精心饲养，盼望着猪儿膘肥体壮，出栏之时便是生活殷实的见证。
每至年节，杀猪宰羊更是阖家欢庆、庆祝丰收的盛大仪式， 猪肉成为餐桌上的主角，寓意着团圆与富足，那浓郁的肉香里弥漫着的是对生活的热爱与对来年的憧憬。
从文化的深邃脉络中探寻，生肖猪的好运寓意层层展开。
它是财富的吉兆，“肥猪拱门”这一传统吉祥图案，描绘的是小猪拱门而入的景象，那是好运与财运主动降临家门的象征，人们相信，猪年会为家庭带来滚滚财源，事业顺遂亨通，无论是商贾之人盼着商机无限，还是职场奋斗者渴望晋升加薪，生肖猪都被寄予了厚望，仿佛在它的护佑下，一切经济上的追求都更有盼头，投资会有丰厚回报，生意会蒸蒸日上，钱包也会如猪肚般饱满鼓胀。
猪亦象征着福泽深厚。
它那随遇而安、心宽体胖的模样，恰似一种豁达的生活态度。
在生活的浪潮中，人们面临诸多压力与挑战，而生肖猪教会我们在困境中保持乐观，在顺遂时懂得珍惜。
它的“懒”并非真正的懒惰，而是一种对生活节奏的从容把握，不过分焦虑与奔波，以平和之心迎接每一个日出日落，相信只要心怀善意与希望，福气自会如影随形，如暖阳照耀生活的每一个角落，家庭和睦温馨，人际关系和谐融洽，所到之处皆有善意相伴。
在文学与艺术的瑰丽殿堂里，生肖猪也是常客。
《西游记》中可爱贪吃却又重情重义的猪八戒，以其鲜明的形象给读者留下深刻印象。
他虽有诸多小缺点，但在取经路上也贡献了不少力量，他的存在为那充满奇幻与艰辛的旅程增添了许多诙谐与温情，让人们看到生肖猪所代表的人性中的质朴与纯真，也从侧面反映出猪这一形象在文化创作中的多元与可塑性。
民间艺人手下的生肖猪剪纸、绘画、雕塑等作品，更是将猪的各种形态展现得淋漓尽致，或俏皮可爱，或庄重威严，每一件作品都倾注了对生肖猪的喜爱与对其好运寓意的尊崇，成为传承生肖文化的精美载体。
生肖猪还与美食文化有着千丝万缕的联系。
猪肉是中华美食中不可或缺的重要食材，从香酥可口的炸猪排到肥而不腻的红烧肉，从鲜美的排骨汤到风味独特的腊肉腊肠，厨师们用精湛的厨艺将猪肉的美味发挥到极致。
每一道猪肉佳肴都不仅仅是味蕾的享受，更是一种文化的传承与延续，在品尝美食的同时，也仿佛在品味生肖猪所带来的生活滋味，有滋有味，满是幸福与满足。
生肖猪以其独有的魅力与好运寓意，深深扎根于中华民族的文化土壤之中。
它是财富的使者、福泽的象征、文化的瑰宝，在岁月的长河中，始终散发着迷人的光辉，陪伴着人们走过一个个春夏秋冬，给予人们对美好生活的向往与追求的力量，让我们怀揣着对生肖猪的美好期许，在生活的道路上，坚定地迈向充满希望与好运的未来。
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