鱼香肉丝的家常做法，简单几步，出锅酸甜辣香，学会过年待客吃
鱼香肉丝是很多小朋友都特别喜欢吃的美食，做出来口感酸甜，特别好吃，如果是大人吃的话，可以放点辣椒，做出来的味道就更好了，特别下饭，过年的时候可以学会做这道菜用来招待客人，做出来的味道比饭店大厨做出来的不相上下。
做这道鱼香肉丝用到的是里脊肉，虽然名字里面带鱼字，但实际上却与鱼没有什么关系，是用猪肉来制作完成的，猪肉加上几样美味的蔬菜，搭配起来营养又健康，说一下这道鱼香肉丝的详细烹饪方法，喜欢吃的朋友不妨就学来做一下吧！
【食材准备】
猪里脊肉，冬笋，木耳，胡萝卜，辣椒，葱，姜蒜，食盐，豆瓣酱，鸡精，生抽，老抽，香醋，胡椒粉，料酒，白糖，玉米淀粉。
【烹饪步骤】1.把买回来的里脊肉先放在一个盆子里，在里面倒入清水，把猪肉浸泡10分钟，泡出里面的血水腥水，再冲洗干净，用厨房的纸巾去擦拭一下表面，把表面的一些生水全部去除，在把里脊肉切成片，再改刀切成细丝放入一个盆子里。
2.接下来在里脊肉里面加入2克食盐，10克料酒，再准备一勺鸡精搅拌均匀，腌制15分钟，然后在表面撒上薄薄的一层玉米淀粉，抓拌均匀，这样能够有效地锁住猪肉里面的水分，做出来的猪肉会更加的软嫩。
3.把冬笋处理干净，切成细丝，胡萝卜去掉皮也切成细丝，把木耳放在一个盆子里，加入清水去泡发，15分钟之后就变得非常软烂了，这时候再把它清洗一下，再切成细长条。
4.青辣椒清洗干净，去掉辣椒粑和辣椒籽，然后再切成细丝备用。
5.接下来在炒锅里面加入多一些的清水，把水先烧至沸腾，这时再把胡萝卜、冬笋、木耳一起放入锅中去焯水，两分钟之后就用漏勺捞出来，控一下水备用。
6.再处理一下调味品，把葱姜蒜都切成小碎末，再找一个小碗在里面加入两勺清水，一小勺淀粉，搅拌均匀做成水淀粉。
在锅里面加入植物油，先烧热至六成热，这个时候刚刚开始有青烟冒出，就把肉丝放进去开始翻炒，炒至颜色变白，这时直接把猪肉盛出来，放入一个盘子里备用。
7.在锅里面留少许底油，再放入葱，姜，蒜，豆瓣酱爆香，把豆瓣酱里面的红油炒出来，然后再加入盐，鸡精，白糖，胡椒粉，生抽，老抽，加少许的香醋，加入调好的淀粉水，加入少许的清水熬制成汁。
8.熬至比较粘稠之后再把炒好的猪肉放进去焯水，准备好的青菜也全部放进去，快速地去翻炒均匀，最后再撒上一小撮葱花，这样一道非常美味的鱼香肉丝就做好了，色香味俱全，吃起来非常美味，大人孩子都爱吃。
【烹饪小提示】
做这道鱼香肉丝主要的是炒制猪肉的时候，一定要去腌制一下让它入味，另外就是用淀粉去锁住里面的水分，这样炒出来的猪肉才会软嫩，吃起来更加好吃。
金牛座：越是艰难时，越要记住：坚持住，光明就在转弯处
这些困境如同浓重的阴霾，遮蔽了我们前行的视线，让我们在黑暗中徘徊、迷茫。
但请务必牢记，越是在这艰难的时刻，越要坚守内心的信念，咬着牙坚持下去，因为光明往往就在下一个转弯处，等待着我们去发现。
其实咱们身边总有几个这样的金牛座。
他们像老黄牛似的闷头做事，风雨来了也不慌不忙。
菜市场卖干货的老周就是个例子，他的香菇永远比别人贵五块钱，可老太太们就认准他家。
有年连着下暴雨，仓库返潮损失了半吨货，他照样每天把木耳摊开晒得蓬松。
别人笑他死脑筋，他摸着晒得发烫的木耳说："好东西自己会说话。
"结果去年直播带货火起来，他那个不会说漂亮话的土味直播间，靠实打实的品质居然成了网红店。
坚持是一种强大的心理韧性。
当我们面临困境时，大脑会本能地对困难产生恐惧和逃避反应。
然而，选择坚持意味着我们能够克服这种本能，主动去挑战困难，从而激发自身的潜能。
在艰难中坚持，能让我们逐渐适应压力，学会在困境中调整心态，培养出坚韧不拔的性格。
这种心理韧性一旦形成，就会成为我们人生中最宝贵的财富，无论未来遇到何种艰难险阻，我们都能凭借它勇往直前。
坚持，更是一种对自我价值的深度挖掘和肯定。
每个人来到这个世界，都有着独特的价值和使命。
在追求梦想的道路上，困难与挫折是不可避免的考验。
当我们在困境中选择坚持，其实就是在向自己和世界宣告：我相信自己的价值，我坚信自己所追求的目标是值得为之付出努力的。
这种对自我价值的坚定认同，能为我们提供源源不断的精神动力。
它让我们在面对他人的质疑和否定时，依然能够坚守内心的信念，不被外界的声音所左右。
艰难时刻是成长的必经之路，而坚持则是跨越这些障碍的关键。
人生的意义不在于一帆风顺，而在于在困境中不断挑战自我、突破自我。
每一次克服困难，都是一次成长的蜕变；每一次在艰难中坚持，都是在为未来的成功积累经验和力量。
古人云：“宝剑锋从磨砺出，梅花香自苦寒来。
” 只有经历过风雨的洗礼，我们才能真正体会到成功的喜悦和人生的价值。
那些在困境中轻易放弃的人，永远无法领略到坚持过后的光明所带来的震撼与满足。
个体的坚持对于社会的进步有着不可忽视的推动作用。
无数的科学家、发明家、企业家等，他们在各自的领域中面临着重重困难和挑战，但正是因为他们的坚持，才有了我们今天的科技进步、社会繁荣。
当我们在工作中面临巨大的压力，项目进展不顺，甚至可能面临失业的风险时；当我们在学习上遭遇瓶颈，无论怎么努力成绩都难以提高时；当我们在生活中遭遇经济困境，家庭矛盾等问题时，这些艰难时刻都在考验着我们的意志。
但请相信，只要我们坚持下去，就一定能够找到解决问题的方法。
也许在坚持的过程中，我们会感到疲惫不堪，会怀疑自己的选择是否正确，但只要我们再坚持一下，就可能会发现，转机就在下一个瞬间。
其实艰难时刻最磨人的不是事情本身，而是那种"永远好不起来"的错觉。
就像我写稿卡壳时总觉得再也写不出好文章，可往往出去倒个垃圾的功夫，晾在阳台上的衣服被风吹起的弧度，楼下小孩追泡泡的笑声，突然就成了破题的钥匙。
去年冬天有回截稿日前夜暖气坏了，我裹着棉被在飘窗上打字，手抖得差点打翻蜂蜜水。
结果那篇在寒颤中写完的文章，后来被转载了上百次，评论区有人说"隔着屏幕都感受到热气腾腾的生活"。
每一步的坚持，都是在向着光明靠近；每一次的咬牙挺过，都是在为自己的人生增添光彩。
让我们在艰难时刻，紧紧握住坚持的力量，用坚定的信念和不屈的意志，去迎接光明的到来。
看心情下饭——狮子座
做法步骤 1. 猪肝切片浸泡在清水中，尽量去掉血水，捞出控干水分，加适量料酒、淀粉，拌匀后下入沸水中焯一下，捞出 。
2. 油麦菜洗净切开 。
3. 烧锅倒油烧热，下入蒜末炝锅，接着下入切好的油麦菜翻炒 。
4. 然后合入焯好的猪肝翻炒一下 。
5. 最后加适量生抽、盐，调味炒匀即成 。
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