江阴名菜荷叶粉蒸肉童年美食148
江阴地处江南水乡，河塘众多，盛产荷花，素有芙蓉城的美称，所以以随处可见的水芙蓉的荷叶为特色的菜肴的搭配比比皆是，什么荷香鸭、荷香鸡、荷香鮰鱼、荷叶饭、荷香排骨应有尽有，而荷香粉蒸肉是其中极具江阴特色的菜肴，在东南乡广泛盛行，我小时候吃过几次，都是在亲戚的婚礼上和家里的家宴上，其中外婆做的荷叶粉蒸肉印象最深。
做粉蒸肉是蛮费工夫的事情，所幸那时外婆已经不再纺纱摇纱，有了更多自由的时间，可以定定心心在自家那幢黑漆漆的老木楼里烧饭。
外婆是常熟人，烧得一手好菜，因为小女儿一家都要回老家，自然这一年的家宴就是外婆费尽心思的事情了，不知道从哪里觅来的几大张干荷叶，让外婆想起了做荷叶粉蒸肉了。
米桶里畚一大碗新米，也不用淘洗，就扳了几个八角茴香，一起倒入铁锅内炒了，米在锅子里逐渐地变黄变香，待雪白的大米变得米黄色，带着茴香香味的炒大米就完成了。
用外婆最称手的那个小石磨磨粉一直是外婆最得意的事情，小石磨精致小巧，磨出来的米粉粗细均匀，不一会米粉就磨好了，米粉没有水磨粉那么细腻，外婆似乎也不计较米粉的粗细，
又开始准备第二项荷叶，荷叶因为是晒干的，所以先放温水里浸泡，让其恢复饱满和柔软，剪掉荷叶后面的粗筋，再一剪四，就算完成了。
粉蒸肉的肉要选择猪的勒条肉，把骨头剔除，同时剔除勒条肉上的筋筋拉拉，然后倒入华士酱油、黄酒、盐、糖、葱姜末、味精，甚至还要舀两调羹的甜酱进去，勒条肉在这样的汁水里搅匀浸上半小时左右，就算完成了。
红澄澄的勒条肉取出，把刚刚磨好的米粉均匀的涂抹在上面，等勒条肉完全覆盖了米粉，就用刚刚切好的荷叶，一个个如同鲜肉粽子一样的包好，整整齐齐的码在蒸笼上，全部完成了，就开始隔水蒸煮了，二十分钟以后，那种带着浓郁荷叶香，更带着猪肉特有的鲜香的荷叶粉蒸肉就算完成了。
荷叶粉蒸肉最大的特点就是肉酥烂无骨，肉质鲜美带有浓烈的卤香，因为荷叶独特的清香混杂其中就多了一层与众不同的味道和感觉，加上炒焦黄的米饭香的混合，真的是又鲜又香又肥又烂又松又糯，和百吃不厌的红烧肉相比，真的是多了几层新的口感和味觉，真正的典型的江南水乡味道。
我这一辈子大概也就吃过两三次粉蒸肉，但似乎那一次外婆做的荷叶粉蒸肉印象最深、味道最特别了，一直到如今，闻到荷叶做的菜，我立即会想起童年那幢老木楼里的感觉以及那独特的童年的味道。
外婆说：这样的做法同样可以做鸡、鸭、排骨，都是旧时招待客人的最有特色，最有仪式感的江南水乡特色菜。
双子座速查手册：10道考题测出你的"双核"纯度！敢晒你的段位吗？
作为黄道十二宫里最让人捉摸不透的"双核处理器"，你的思维宫殿里到底藏着多少个人格？今天这份全网最野的"双子纯度测试"，将用10道致命选择题揭开你的灵魂底色！ ▶ 第一关：精神分裂现场 凌晨三点刷到埃及金字塔纪录片，你会： A. 立即下单象形文字教材（+3分） B. 打开AI绘制狮身人面像（+2分） C. 转手发给五个群开启讨论（+1分）D. 切到美食视频点外卖（0分） ▶ 第五关：社交变色龙段位 同学会上遇到初恋、甲方和健身教练同时出现，你第一句话是： A. "你那个项目我正好认识投资人！"（社交模式+3） B. "上次说的生酮饮食我试了…"（知识模式+2） C. "还记得我们逃课看流星雨吗？"（怀旧模式+1）D. 默默打开手机假装回消息（隐身模式0） ▶ 第八关：信息焦虑重症 手机通知栏出现红点时，你的血压变化是： A. 必须0.5秒内消除所有红点（+3） B. 留着三个未读保持神秘感（+2） C. 定期清理但允许存在（+1）D. 经常忘记看通知（-1） 计分暗门：每个选项背后都藏着双子座量子态的秘密。
比如选A代表你的"求知欲粒子"处于激发态，选D则可能暴露了潜伏的"假性双子基因"。
【段位解析】（测试完整版见评论区） ▶ 25-30分「纯血双子」：你的大脑是24小时直播的思维蹦迪现场，建议直接申请"人格分裂合法执照"。
别人带手表你看量子钟，聊天框能同时进行哲学辩论和砍价教学，是行走的维基百科+单口喜剧演员混合体。
▶ 15-24分「潜力双子」：体内住着半个哲学家半个段子手，偶尔会陷入"社交牛逼症"和"社交恐惧症"的量子纠缠状态。
请小心保管你的兴趣收藏夹——里面可能同时存在《存在主义咖啡馆》和《母猪产后护理指南》。
▶ 0-14分「伪装者警告」：你的双子属性可能正在待机！但别慌，这或许意味着你成功驯服了体内的另一个灵魂，也可能...你根本就是个偷穿双子马甲的天蝎？ 终极彩蛋 真正的高级双子都懂：我们在等红绿灯时，脑子里已经在进行三场辩论赛+策划两场旅行+构思五条朋友圈文案。
如果你测试后发现自己属于"超频版双子"，恭喜你获得"脑细胞马拉松终身会员"资格！ 现在轮到你了！在评论区打出你的测试得分+最分裂的日常瞬间（比如"正在开会却突然想学驯鹰术"）
生肖猪：好运相伴的福泽象征
猪，常被视作憨态可掬、温和善良的代表。
其圆滚滚的体态、总是带着满足神情的面容，仿佛世间纷扰皆难以惊扰它内心的宁静。
在古老的农耕社会，猪是家庭富足的重要标志。
农户们精心饲养，盼望着猪儿膘肥体壮，出栏之时便是生活殷实的见证。
每至年节，杀猪宰羊更是阖家欢庆、庆祝丰收的盛大仪式， 猪肉成为餐桌上的主角，寓意着团圆与富足，那浓郁的肉香里弥漫着的是对生活的热爱与对来年的憧憬。
从文化的深邃脉络中探寻，生肖猪的好运寓意层层展开。
它是财富的吉兆，“肥猪拱门”这一传统吉祥图案，描绘的是小猪拱门而入的景象，那是好运与财运主动降临家门的象征，人们相信，猪年会为家庭带来滚滚财源，事业顺遂亨通，无论是商贾之人盼着商机无限，还是职场奋斗者渴望晋升加薪，生肖猪都被寄予了厚望，仿佛在它的护佑下，一切经济上的追求都更有盼头，投资会有丰厚回报，生意会蒸蒸日上，钱包也会如猪肚般饱满鼓胀。
猪亦象征着福泽深厚。
它那随遇而安、心宽体胖的模样，恰似一种豁达的生活态度。
在生活的浪潮中，人们面临诸多压力与挑战，而生肖猪教会我们在困境中保持乐观，在顺遂时懂得珍惜。
它的“懒”并非真正的懒惰，而是一种对生活节奏的从容把握，不过分焦虑与奔波，以平和之心迎接每一个日出日落，相信只要心怀善意与希望，福气自会如影随形，如暖阳照耀生活的每一个角落，家庭和睦温馨，人际关系和谐融洽，所到之处皆有善意相伴。
在文学与艺术的瑰丽殿堂里，生肖猪也是常客。
《西游记》中可爱贪吃却又重情重义的猪八戒，以其鲜明的形象给读者留下深刻印象。
他虽有诸多小缺点，但在取经路上也贡献了不少力量，他的存在为那充满奇幻与艰辛的旅程增添了许多诙谐与温情，让人们看到生肖猪所代表的人性中的质朴与纯真，也从侧面反映出猪这一形象在文化创作中的多元与可塑性。
民间艺人手下的生肖猪剪纸、绘画、雕塑等作品，更是将猪的各种形态展现得淋漓尽致，或俏皮可爱，或庄重威严，每一件作品都倾注了对生肖猪的喜爱与对其好运寓意的尊崇，成为传承生肖文化的精美载体。
生肖猪还与美食文化有着千丝万缕的联系。
猪肉是中华美食中不可或缺的重要食材，从香酥可口的炸猪排到肥而不腻的红烧肉，从鲜美的排骨汤到风味独特的腊肉腊肠，厨师们用精湛的厨艺将猪肉的美味发挥到极致。
每一道猪肉佳肴都不仅仅是味蕾的享受，更是一种文化的传承与延续，在品尝美食的同时，也仿佛在品味生肖猪所带来的生活滋味，有滋有味，满是幸福与满足。
生肖猪以其独有的魅力与好运寓意，深深扎根于中华民族的文化土壤之中。
它是财富的使者、福泽的象征、文化的瑰宝，在岁月的长河中，始终散发着迷人的光辉，陪伴着人们走过一个个春夏秋冬，给予人们对美好生活的向往与追求的力量，让我们怀揣着对生肖猪的美好期许，在生活的道路上，坚定地迈向充满希望与好运的未来。
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