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从业20年大厨透露鱼香肉丝正宗做法 鱼香味十足 堪称下饭神器

时间:2023-07-25来源:网络作者:小白

大家好,我是第一名厨的张大磊,关注我们,会有更多的美食供您参考,让您的生活更加美味。

说到下饭菜我第一个想到鱼香肉丝。

说到鱼香肉丝,我和很多人一样有个疑问:鱼香肉丝为什么没有鱼?滑稽点的答案是,老婆饼里不也没有老婆嘛!其实啊,鱼香肉丝只是因为菜里鱼香味,它的鱼香味是调味品调制而成的。

鱼香肉丝是一道常见又经典的川菜,以猪肉为主要食材,配上食盐,白糖,陈醋等调料制作而成,口味酸甜,营养美味,这道菜不仅名气大,也是很多人爱吃的一道小炒菜,特别的下饭。

在我国各地的大小餐馆内,都会有这道菜。

鱼香肉丝兼备着咸甜酸辣鲜之特色,非常适合大众口味,今天就为大家分享这道菜的做法。

下面请看我们的操作:

准备猪瘦肉300克,切成肉丝,放入盆中,加入食盐1克入底味,加入胡椒粉,料酒适量去腥;再打入一个蛋清,顺一个方向搅拌1分钟右,加入蛋清可以增加肉馅的粘合性,使做出来的肉丝更加鲜嫩。

再加入适量的玉米淀粉,用手搅拌均匀。

加入淀粉可以锁住肉丝里面的水分,吃起来口感更加滑嫩;加入少许植物油,避免肉丝在滑油的过程中粘连,放在一边腌制10分钟,使肉丝慢慢入味。

接下来准备配料

木耳几朵提前泡发好,切成细丝;胡萝卜半根,切成细丝;红泡椒3个剁碎。

小葱几根切成段,生姜一小块切成姜末,蒜子几粒拍扁切碎。

下面调一下料汁

取一个小碗,加入味精1克,胡椒粉1克,生抽5克,料酒10克,陈醋10克,老抽少许,白糖10克,淀粉3克,用勺子搅拌化开,再加入少许清水备用。

等食材全部准备好啦,合影一张。

起锅倒入食用油,油温至4成热时,下入肉丝,用勺子轻推打散,防止粘连,滑油40秒,再下入木耳和胡萝卜丝,再滑油20秒,即可倒出控油。

锅内加入少许食用油,烧至5成热时,倒入姜蒜末和红泡椒,开中小火炒出香味,加入豆瓣酱,翻炒出红油倒入肉丝,胡萝卜和木耳,快速翻炒几下,加入调好的料汁,开大火,快速翻炒片刻。

汤汁快要收干时,下入葱段,简单翻炒均匀,就可以关火起锅装盘了。

好了,这道超级下饭的鱼香肉丝就做好了,色泽红亮、肉丝滑嫩,味道咸中带甜、辣中带酸,鱼香味十足。

这道菜不仅是色香味俱全,营养也很丰富,瘦肉补充优质蛋白质;胡萝卜补充维生素;木耳益气强身,是不可多得的美味佳肴,非常的开胃下饭。

家里蒸米饭,别的菜不用做,一盘鱼香肉丝就能搞定全家人的下饭菜,每人两碗米饭不够吃。

下面是所用到的食材和调料:

食材:猪肉,鸡蛋,黑木耳,胡萝卜,小葱,生姜,大蒜,红泡椒

调料:味精,胡椒粉,生抽,陈醋,料酒,老抽,白糖,淀粉

如果你有不同的做法和建议,欢迎在评论区留言感谢大家的观看,如果喜欢我们的文章,请帮忙点赞和转发,敬请关注第一名厨,我们下期再见。

金牛座:越是艰难时,越要记住:坚持住,光明就在转弯处

#万能生活指南# 生活恰似一场充满未知与挑战的漫长征途,每个人都难免遭遇艰难时刻。

这些困境如同浓重的阴霾,遮蔽了我们前行的视线,让我们在黑暗中徘徊、迷茫。

但请务必牢记,越是在这艰难的时刻,越要坚守内心的信念,咬着牙坚持下去,因为光明往往就在下一个转弯处,等待着我们去发现。

其实咱们身边总有几个这样的金牛座。

他们像老黄牛似的闷头做事,风雨来了也不慌不忙。

菜市场卖干货的老周就是个例子,他的香菇永远比别人贵五块钱,可老太太们就认准他家。

有年连着下暴雨,仓库返潮损失了半吨货,他照样每天把木耳摊开晒得蓬松。

别人笑他死脑筋,他摸着晒得发烫的木耳说:"好东西自己会说话。

"结果去年直播带货火起来,他那个不会说漂亮话的土味直播间,靠实打实的品质居然成了网红店。

坚持是一种强大的心理韧性。

当我们面临困境时,大脑会本能地对困难产生恐惧和逃避反应。

然而,选择坚持意味着我们能够克服这种本能,主动去挑战困难,从而激发自身的潜能。

在艰难中坚持,能让我们逐渐适应压力,学会在困境中调整心态,培养出坚韧不拔的性格。

这种心理韧性一旦形成,就会成为我们人生中最宝贵的财富,无论未来遇到何种艰难险阻,我们都能凭借它勇往直前。

坚持,更是一种对自我价值的深度挖掘和肯定。

每个人来到这个世界,都有着独特的价值和使命。

在追求梦想的道路上,困难与挫折是不可避免的考验。

当我们在困境中选择坚持,其实就是在向自己和世界宣告:我相信自己的价值,我坚信自己所追求的目标是值得为之付出努力的。

这种对自我价值的坚定认同,能为我们提供源源不断的精神动力。

它让我们在面对他人的质疑和否定时,依然能够坚守内心的信念,不被外界的声音所左右。

艰难时刻是成长的必经之路,而坚持则是跨越这些障碍的关键。

人生的意义不在于一帆风顺,而在于在困境中不断挑战自我、突破自我。

每一次克服困难,都是一次成长的蜕变;每一次在艰难中坚持,都是在为未来的成功积累经验和力量。

古人云:“宝剑锋从磨砺出,梅花香自苦寒来。

” 只有经历过风雨的洗礼,我们才能真正体会到成功的喜悦和人生的价值。

那些在困境中轻易放弃的人,永远无法领略到坚持过后的光明所带来的震撼与满足。

个体的坚持对于社会的进步有着不可忽视的推动作用。

无数的科学家、发明家、企业家等,他们在各自的领域中面临着重重困难和挑战,但正是因为他们的坚持,才有了我们今天的科技进步、社会繁荣。

当我们在工作中面临巨大的压力,项目进展不顺,甚至可能面临失业的风险时;当我们在学习上遭遇瓶颈,无论怎么努力成绩都难以提高时;当我们在生活中遭遇经济困境,家庭矛盾等问题时,这些艰难时刻都在考验着我们的意志。

但请相信,只要我们坚持下去,就一定能够找到解决问题的方法。

也许在坚持的过程中,我们会感到疲惫不堪,会怀疑自己的选择是否正确,但只要我们再坚持一下,就可能会发现,转机就在下一个瞬间。

其实艰难时刻最磨人的不是事情本身,而是那种"永远好不起来"的错觉。

就像我写稿卡壳时总觉得再也写不出好文章,可往往出去倒个垃圾的功夫,晾在阳台上的衣服被风吹起的弧度,楼下小孩追泡泡的笑声,突然就成了破题的钥匙。

去年冬天有回截稿日前夜暖气坏了,我裹着棉被在飘窗上打字,手抖得差点打翻蜂蜜水。

结果那篇在寒颤中写完的文章,后来被转载了上百次,评论区有人说"隔着屏幕都感受到热气腾腾的生活"。

每一步的坚持,都是在向着光明靠近;每一次的咬牙挺过,都是在为自己的人生增添光彩。

让我们在艰难时刻,紧紧握住坚持的力量,用坚定的信念和不屈的意志,去迎接光明的到来。

曾仕强说:2024年是属马人大福年!“犯火不犯水,宜红不宜白”!

老话说得好,别不信这个邪 老人常说:“信则灵,不信则不灵。

”其实啊,这些个属马人的运势不是全凭空想象的。

你想啊,人心情好了,做事情是不是也有动力?事事顺心,自然就容易有好运气。

属马的朋友们,咱们得积极点,信不信你不亏。

属马人的生活小建议 说到这儿,肯定有朋友要问了,那这一年咱们应该怎么过呢?别急,我来给你支几招。

首先,在工作上,属马的朋友们要敢于接受挑战,大胆尝试新的机遇,尤其是跟红火相关的行业。

再有啊,生活里,红色的东西要多准备点,比如说,改良一下饮食,多吃点红色食物,像是西红柿、红萝卜、红枣,对身体好,也应了这个“红”的运势。

结语:属马人的福气满满 总之,2024年对属马的人来说,是个莫大的好年份。

咱们要抓住机遇,多些笑容,少些计较。

凡事看开点,运气自然就来。

别忘了,曾仕强大师说的这句“犯火不犯水,宜红不宜白”,牢记在心,这一年属马人福气就来啦! 【有福缘之人留下一句“好运连连” 从此万事如愿,所求皆得。

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