今天，给大家介绍一道黄豆酱制作的回锅肉，这个让一些家里没有豆瓣酱的小伙伴们试试的一道家常美食、今天把制作过程分享给大家。

第一步：把猪皮下锅煎至金黄色

第二步：葱姜水煮开冒小泡后下入五花肉，再加入两勺米酒

第三步：煮开后，把漂沫捞出，大概煮20-30分钟，我这边是煮了20分钟左右，里面的肉还没完全熟，大家可以根据自己时间去煮哦。

第四步：肉煮熟后，把肉切片，如果想把肉片切得好看跟方便切，可以将肉放冰箱冷冻层，把他冻硬后再切，这样切出来的肉片会比较好看，跟容易切，我的是冻了2个小时左右，但是还没完全冻硬，所以切得肉不是很整齐。

第五步：葱姜蒜下锅后加入五花肉，我们把五花肉摊平煎至两面金黄

第六步：微微上色后我们加入2勺米酒增香，然后翻炒

第七步：我们把肉拨开到一边，加入四撮黄豆酱，再加上一个不怎么辣的辣椒翻炒出香味。

香味出来后我们再把肉混到酱里一起翻炒。

第八步：如果喜欢吃香口一点的可以像我一样煸炒的焦一些，如果不喜欢的我们就不用煸炒太久，按自己喜欢就好lo

第九步：加入豆豉跟装饰洋葱翻炒

第十步：加入白砂糖翻炒，喜欢吃辣的再加上一小圈红油下去，翻炒起锅。

美味爽口不油腻的回锅肉就做好咯，这个用黄豆酱制作的回锅肉，在吃的时候不仅能够吃到肉香，偶尔还会吃到原颗黄豆的酱香，洋葱却吸收了他们的香气，还没吃就闻到阵阵的香气从厨房飘出来，好啦，今天的美食教程就分享到这来，希望你们喜欢。

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