木须肉到底该怎么做豫北大厨饭店分炒 合炒的后厨小绝招
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木须肉是一道传统的特色名菜，属于八大菜系之一的鲁菜，也叫木樨肉，这道菜营养全面，味道鲜美，老少皆宜。
这道菜传统的食材是有鸡蛋，猪肉，木耳和黄瓜等为主，配上葱姜等制作而成，我们今天给大家分享一道木须肉的家常做法，食材也稍微变通一下，营养和味道更胜一筹。
喜欢这道菜的朋友，可以看一下我们的具体操作，首先我们准备一下食材：
里脊肉三两，蒜苔，木耳，鸡蛋，黄花菜，胡萝卜，大葱，生姜各适量。
首先把蒜苔切成段，胡萝卜切成片，黄花菜从中间切开，放入盘中。
大葱切成葱花，生姜切成片，一起放入料碗中备用。
再把里脊肉切成薄片，放入碗中。
碗里加入食盐2克，生抽5克，接着再倒入少许鸡蛋液，放入适量干淀粉，用手拌匀放在一边备用。
起锅倒入食用油，烧至四成热时，下入肉片，用勺子滑散。
大约半分钟后再倒入配菜，滑油15秒钟左右，即可倒出控油。
锅内留底油，放入葱姜爆香，再倒入鸡蛋液，用勺子搅拌打散。
添入半勺清水，加入食盐2克，胡椒粉1克，味精1克，老抽适量调色。
接着再倒入肉片和配菜，快速翻炒几下，淋入少许明油，再简单翻炒片刻，就可以关火起锅装盘了。
好了，这道营养美味的木须肉就做好了，学会了就做给家人吃吧，春节期间也可以露一手。
下面是所用到的食材和调料，可以供大家参考
食材：里脊肉，蒜苔，木耳，黄花菜，胡萝卜，大葱，生姜，鸡蛋，淀粉
调料：食盐，生抽，胡椒粉，味精，老抽
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不只是菜，更是家的味道！教你如何做出地道的木须肉
她记得小时候，每当妈妈做木须肉时，家里总是充满了欢声笑语。
这道菜不仅是一道菜，更是家的味道，是回忆，是温情。
今天，王阿姨也想为家人做这道充满回忆的木须肉，让味蕾再次感受那份家的温暖。
木须肉，这道看似普通的家常菜，实则有着深厚的历史底蕴。
据说这道菜起源于北宋时期，当时汴京的一位名厨为了迎接贵宾，特意将猪肉、木耳、鸡蛋等食材巧妙搭配，创制了这道色香味俱佳的木须肉。
后来这道菜逐渐流传开来，成为了人们餐桌上的一道美味佳肴。
在北方，有一家老字号餐厅，以木须肉为招牌菜，历经百年依然生意兴隆。
这家餐厅的木须肉选材讲究，烹饪技艺传承至今，每一口都让人回味无穷。
许多食客为了品尝这一地道的美味，不远千里慕名而来。
美食烹饪流程详细介绍 食材准备：猪里脊肉150克、黑木耳100克、鸡蛋2个、黄瓜半根、胡萝卜半根、葱姜蒜适量。
调料：盐5克、生抽10毫升、料酒10毫升、糖5克、淀粉适量、食用油适量。
制作步骤：猪里脊肉切成薄片，用料酒、盐和少量淀粉抓匀腌制10分钟；黑木耳提前泡发，撕成小片；黄瓜和胡萝卜切片备用；葱姜蒜切末备用。
鸡蛋打散，加入适量盐，炒成蛋花状盛出。
锅中加油烧热，放入腌制好的肉片滑炒至变色，盛出备用。
锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入木耳、黄瓜、胡萝卜翻炒至断生。
将炒好的肉片和蛋花倒入锅中，加入生抽、糖、盐调味，翻炒均匀。
最后淋入少量水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。
烹饪建议与优化 在烹饪过程中，可以根据个人口味调整调料的用量。
例如，如果喜欢甜一些，可以适当增加糖的比例。
此外，选用新鲜的食材是制作美味木须肉的关键。
在购买猪肉时，可以选择带有一定肥瘦相间的里脊肉，这样炒出来的肉片更加鲜嫩多汁。
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土豆木须肉家常做法，开胃下饭，简单易学，我家一周吃3次
3、下面开始介绍所需要的食材： 猪精肉、土豆、木耳、青红椒、生姜、大葱、食盐、料酒、老抽、生抽、蚝油、白糖、味精、香醋、土豆淀粉、蛋清 4、土豆去皮切片，放入漏篮中，再放入清水，多清洗一会，把多余的土豆淀粉洗干净，洗干净后沥干水分，放入一旁备用。
猪精肉切薄片放入碗中，把肉片腌制一下，先放入少许食盐、料酒、老抽，用手抓匀，抓到起粘性 5、再打入一个蛋清，再次抓匀，放入少许土豆淀粉，再给它抓拌均匀，最后在上面倒入食用油，食用油能锁住水分，而且肉片不会粘连在一起。
青红椒切菱形斜片，再准备一点提前泡好洗干净的木耳 6、大葱把中间的芯去掉切成葱花，一小块生姜切姜末，一起放入盘中备用。
锅中油温升至五成热，把土豆片下锅炸制金黄酥脆，然后捞出来备用。
利用锅中的余温，把肉片下锅滑熟，要快速把肉片扒开。
再把青红椒和木耳一起下锅，三十秒就可以捞出来了 7、热锅倒油，放入葱姜末下锅爆香，再放入少许蚝油翻炒，再把青红椒肉片一起下锅、土豆片也下锅，再放入一勺白糖、一勺食盐、味精一勺、生抽增香，开大火快速翻炒，出锅前淋入少许香醋，因为醋容易挥发，所以要最后放，炒匀就可以出锅了 8、加入土豆的木须肉比加鸡蛋的更好吃。
脏功能不好、高血压、高血脂等患者可适当多吃一些土豆，对心血管健康有好处 老刘目前已累计发布1700+条视频了，我最近筛选出了我做过最好【炒菜】【酱料】【面食】的制作方法，如果您想领取的话，可以后台私信【刘一手福利】找我领取，能为你们带来方便，是我老刘莫大的荣幸！
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