晒晒我家的晚餐 7天不重样 营养又下饭 吃得好还省钱
现在人们的生活节奏越来越快，尤其是上班族，早餐都是在外面随便吃一点应付一下，午餐也是在单位里吃工作餐或者点外卖，没有质量保证。
只有到了晚上下班回来，一家人才能聚到一起吃顿饭，所以晚餐也就成了很多人心中的正餐，是三餐中最有仪式感的一餐。
我家晚餐，无论多忙都要自己做，花钱少，吃得舒服。
晒晒我家的晚餐，7天不重样，营养又下饭，吃得好还省钱。
第一天晚餐：青椒炒牛肚+番茄豆腐鸡蛋汤+丝瓜炒肉丝
----【青椒炒牛肚】----
1，这个牛肚是买的卤肉铺里卤好的牛肚，回来切一切就能下锅啦！
2，热锅放油，下入姜蒜末爆香，倒入牛肚翻炒几下。
3，加入青椒丝，炒至青椒断生，调入2勺生抽，1勺香醋，适量胡椒粉。
4，翻炒几下，起锅装盘。
----【丝瓜炒肉】----
1，丝瓜去皮，切成条状，姜蒜切末。
2，瘦肉丝里加入姜末，调入料酒，生抽，玉米淀粉，胡椒粉，拌匀腌制10分钟。
3，热锅放油，下入肉丝炒至变色，起锅。
4，锅里放少许油，下入姜蒜末煸炒出香味。
倒入丝瓜，中小火炒软，炒的时候加入少许清水，这样炒出来的丝瓜色泽鲜亮不变黑哦！
5，最后加入肉丝，调入少许盐，胡椒粉，翻炒几下，起锅装盘。
第二天晚餐：荷兰豆炒腊肠+黄骨鱼豆腐汤+清炒苋菜
----【荷兰豆炒腊肠】----
1，撕掉荷兰豆两侧的老筋，摘成两段，清洗干净。
腊肠洗净，放入蒸锅里蒸熟后，切成薄片。
2，先把荷兰豆开水下锅焯水2分钟，捞起来沥干水分。
3，热锅放油，下入姜丝爆香，加入腊肠翻炒片刻。
4，下入荷兰豆翻炒均匀，调入小半勺盐，生抽，翻炒均匀，起锅。
----【黄骨鱼豆腐汤】----
1，黄骨鱼杀洗干净，豆腐切成小块。
2，热锅放少许油，下入黄骨鱼煎一~2分钟，翻面再煎一分钟，下入姜丝和葱白爆香。
3，倒入开水，盖上盖子焖煮15分钟，煮至汤色奶白时，倒入豆腐块，调入盐，胡椒粉，再煮10分钟。
最后，调入少许香醋，撒上葱花，起锅。
第三天晚餐：糖醋排骨+酸辣包菜+清炒油麦菜+花生米
----【糖醋排骨】----
1，排骨冷水下锅焯水，水开后，捞起来清洗干净。
2，热锅放油，下入排骨炒干水分，加入姜片炒香，调入1勺料酒，1勺生抽，半勺老抽，5克冰糖，翻炒至上色。
然后，加入适量清水，盖上盖子焖煮30分钟。
3，煮至用筷子可以插穿排骨即可，调入盐，胡椒粉，香醋，大火收汁至汤汁浓稠，起锅。
第四天晚餐：黄瓜炒鸡蛋+酸萝卜+炒清菜+萝卜大骨汤
----【萝卜大骨汤】----
1，大棒骨冷水下锅焯水，水开后煮5分钟，捞起来清洗干净。
2，把大棒骨放入电压力锅中，加入适量清水，姜片，盖上盖子炖煮40分钟。
3，加入白萝卜，红枣，开盖再煮10分钟，调入盐，胡椒粉，鸡精，起锅，撒上葱花。
第五天晚餐：青椒炒牛肉+蒸腊鱼+蒸茼蒿
----【蒸茼蒿】----
1，摘掉茼蒿菜的老茎，用淡盐水浸泡10分钟，清洗干净。
2，把茼蒿菜切碎，加入50克大米粉，小半勺盐，拌匀。
（大米粉，我是用料理机打磨的，非常方便，1分钟就打好了，米粉颗粒的大小是芝麻的1/3，不要太粗，影响口感哦！）
3，蒸锅里的水烧开，垫上屉笼布，把拌匀的茼蒿菜放入锅中，铺平整。
4，盖上锅盖，大火蒸8分钟即可，装盘。
再调一个碗汁儿蘸着吃，别提多香了 。
第六天晚餐：黄豆焖猪蹄+干豆角红烧肉+清炒小青菜
----【黄豆焖猪蹄】----
1，猪蹄洗净，剁成块，冷水下锅焯水，水开后煮5分钟，捞起来冲洗干净。
2，把猪蹄和洗净的黄豆一起放入电压力锅里。
（黄豆不用提前浸泡，直接洗净放入锅中就好，猪蹄能焖煮得软烂入味，黄豆也能煮得很软糯哦）
3，接着往锅中倒入100克黄记煌香辣汁，大葱片，姜片，小半碗清水，拌匀。
盖上锅盖，按压豆类/蹄筋键，焖煮40分钟，开盖撒上剩下的大葱，美味即成。
（水量和黄豆一样多即可，这样煮出来的猪蹄汁浓味美，超好吃哦！
4，调料我用的黄记煌香辣汁”，酱香浓郁，香辣味儿十足，而且一汁成菜，不需要再添加其他调味料了，简单易操作，用它来烹饪猪蹄，味道超赞哦！
----【干豆角红烧肉】----
1，干豆角用温热水泡软，切成寸段。
五花肉切成厚薄均匀的片儿。
2，锅里放少许油，下入五花肉，多煸炒几下，逼出多余的油脂，这样五花肉吃起来就不会油腻了。
接着加入姜片，大葱，干辣椒，炒出香味。
调入1勺生抽，1勺老抽，1勺料酒，2颗冰糖，翻炒至五花肉上色。
3，加入清水没过五花肉，大火烧开，转微小火炖煮30分钟，然后加入干豆角，调入盐，1胡椒粉，小火慢炖15分钟，最后大火收汁，起锅。
第七天晚餐：麻辣龙虾+蒜薹炒鸡蛋+山菌菇鸡汤+清炒荷兰豆
----【蒜薹炒鸡蛋】----
1，蒜薹洗净，切成寸段。
鸡蛋打散，姜切沫。
2，热锅放油，下入蒜薹翻炒几下，然后调入盐，翻炒均匀。
3，倒入鸡蛋液，煎至底面凝固后，翻炒片刻，把鸡蛋炒熟，起锅。
----【山菌菇鸡汤】----
1，新鲜母鸡洗净，剁成块。
如果能买到正宗的农家土鸡，用土鸡煲汤更好，不仅营养更丰富，味道也更鲜美。
2，煲鸡汤，我用的山菌汤（煲汤料），里面有：鲍鱼菇，茶树菇，竹荪，羊肚菌，蛹虫草，枸杞，山药，红枣，茯苓，等十种纯天然的养生食材。
用它们炖出来的鸡汤，味道鲜香，特别好喝。
3，提前把除红枣，枸杞以外的所有煲汤料放入冷水中泡发1小时左右。
4，鸡块焯水后，捞起来清洗干净，放入电压力锅里，加入泡洗干净的菌菇，倒入适量清水，盖上盖子。
5，按压肉/鸡键，煮30分钟，然后加入洗净的红枣，枸杞，开盖再煮5分钟。
6，调入盐，拌匀，香喷喷的山珍养生鸡汤就煲好了。
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看心情下饭——狮子座
做法步骤 1. 猪肝切片浸泡在清水中，尽量去掉血水，捞出控干水分，加适量料酒、淀粉，拌匀后下入沸水中焯一下，捞出 。
2. 油麦菜洗净切开 。
3. 烧锅倒油烧热，下入蒜末炝锅，接着下入切好的油麦菜翻炒 。
4. 然后合入焯好的猪肝翻炒一下 。
5. 最后加适量生抽、盐，调味炒匀即成 。
广东人为什么喜欢吃猪脚姜，酸酸甜甜不腻是真的吗？
猪脚煲姜是广东妇女产后补身食品之一。
姜能驱寒去湿、行气活血。
民间认为孕妇生产时吸入不少“风”，须借老姜驱祛。
用添丁甜醋与猪脚同煲，是借黑醋将猪脚骨的钙质溶化，产妇饮后能补充钙质。
煲透的老姜腍而不辣，猪脚皮腍而不腻，黑醋甜香而不酸，因而不仅产妇钟爱之，男士和老少也多有爱吃者。
特别在冬冷春寒时进饮能补气活络、驱寒祛风、醒胃可口。
“猪脚姜”尤其适合女人食用，开胃提神，补血补钙。
有养颜美肤，温经补血、防御感冒的作用。
在广东，猪脚姜醋原本是专为产妇补身食用，能补气血，驱风寒，去恶露，还能修复子宫，养身催奶，有效保障母婴健康。
一般产妇每天吃2－3次，生完孩子两周后就可以吃猪脚姜了。
可长期吃，有益无害。
此煲适合产妇产后食用，女性经期前后食用可使月经畅顺，去风寒。
人流后的女人也可以多吃，补气补血。
对于气血两虚、体质偏寒（手脚畏寒冰凉）、或做了人流的、或久病体虚的女人，更是最佳食补食品。
吃后马上能感觉温暖提神，食欲增加。
再吃几次，脸色不再苍白。
经期紊乱者吃后能调经补血，气血通畅，面色红润。
对女性朋友来讲，“猪脚姜”一年四季均可食用，尤其是秋冬和春季，天气较寒凉的季节食用后倍感舒服。
对体质偏寒、或久病体虚的男人或老人，也适宜食用。
当然对体质偏燥热的人，尤其夏天就不宜多吃。
对有胃病的，会引发胃酸刺激，更不宜食用。
“猪脚姜”之所以深受女士的欢迎，就在于品尝美味饱口福的同时，又滋补了身体。
一切都来得那么自然，非服用补药可比。
在广东，当产妇生孩子后，家里早为产妇准备好一大瓦煲猪脚姜醋。
原料配制1、醋2、姜：最好选用肉姜。
不怕辣的就选用老一点的姜。
去皮，洗净，切厚片，用刀背轻轻拍以拍松纤维更入味，然后晾干水。
开火上炒锅，锅内放少量油，下姜，落少量盐，出水分后炒干，再落少量盐，出水分后再炒干。
然后盛出。
3、鸡蛋：冷水下生鸡蛋，煮到九成熟，取出剥壳。
4、猪脚：去毛，切块, 飞水，再洗净晾干。
开火上炒锅，这次不用放油了，下猪脚，加盐稍炒，去油盛起。
做法1.用慢火将甜醋烧滚。
2.姜去皮洗净，吸干水份，拍松，用白锅炒干多余水份，洒入幼盐炒片刻，盛起放入甜醋内慢火煲1小时。
3.猪手洗净，放大滚水内煮数分钟去味，盛起过冷水，用布吸干水份。
4.将1支酸醋加入姜醋内，翻滚后加入猪手和鸡蛋，慢火煲半小时，离火，待冷却即可。
5.将配制好的醋连同制好的姜一起入瓦煲，煲滚后揭开瓦煲盖子（以防止盖子上的水份入煲），自然晾凉后再盖回瓦煲盖，将瓦煲放在某一角落里，浸泡一个月。
确保醋要盖过内容。
6.一个月后，将瓦煲重新上火煲滚，然后将剥好的鸡蛋放入煮滚，同样煲滚后煲滚后揭开瓦煲盖子（以防止水份入煲），自然晾凉后再盖回瓦煲盖，将瓦煲放在某一角落里，再浸泡一个月。
确保醋要盖过内容。
7.想吃猪脚姜醋前两天，将瓦煲再上火煲滚，然后将制好的猪脚放入煲滚，试味（如果醋太酸就加点红糖，太甜就再加点醋）。
自然晾凉后再盖回瓦煲盖，确保醋要盖过内容。
[2]做法二用料猪蹄1000克姜150克辅料甜醋1瓶鸡蛋3个盐3克醋1大勺猪脚姜的做法1.将猪蹄剁开几块然后放入冷水里水开以后焯烫2分钟，捞出来用热水洗干净备用2.姜去皮切大片3.鸡蛋煮熟去皮4.用炒锅不放油将姜片干煸一会儿5.姜片煸到稍微变干，就倒在摆放好猪蹄的电压力锅内胆里6.去好皮的鸡蛋也放进去7.加入一瓶甜醋8.再加一大勺普通醋和适量盐摇晃均匀9.将内胆放入煲内盖上盖子10.定时30分钟11.定时停止以后等蒸汽放光打开盖子一锅香喷喷的猪脚姜就做好了，再用汤汁浸泡2小时味道更好12.开吃喽烹饪技巧家里有砂锅就用砂锅做吧，别学我这么懒哈！[3]做法三难度：切墩(初级)时间：1小时以上主料猪脚1000克鸡蛋10个辅料姜500克甜醋3000克猪脚姜的做法步骤1.把所有材料准备好。
2.猪脚洗干净，切成块，焯水，取出，用清水冲去浮沫。
3.锅洗净，烧热，放入猪脚，干锅不停翻炒猪脚，直至猪脚呈很干爽状。
4.姜去皮，切成块。
5.放进开水锅中煮5分钟。
6.取出，放进干锅中煸至两条有焦焦的感觉。
7.鸡蛋煮熟，去壳备用。
8.把甜醋倒进砂锅中，大火煮开后加入炒好姜块。
9.加入猪脚、鸡蛋、红糖，大火煮开转中小火继续1小时，熄火。
10.第二天就可以吃了，被甜醋泡了一个晚上的猪脚已经很软绵，当然，如果不着急的话，一个星期后再吃会更好。
11.我这个是已泡浸了2个星期，猪脚里大部分的胶质和骨头里的钙质已溶入甜醋里，这时候的甜醋口感非常的棒，甜而不腻，非常滋补。
其他网友观点这个东西最初是坐月子的人吃的，据说吃这个东西会令到坐月婆奶水多，还能快速恢复身体健康。
所以在广东凡是做婆婆的都要提前买姜，酒等等用糖腌制好，待儿媳妇产后，每天就用这样的糖姜，加上酒与猪蹄一起炖。
一炖就一大锅，产妇的亲戚们，还有妯娌邻居等等过来看望的时候，当婆婆的就端出猪脚姜给大家品尝，逐渐渐的这个食物就成为广东人的一道名菜。
其他网友观点猪脚姜又称“鸡蛋猪脚姜醋”或“姜醋”。
这是粤港澳最具特色的滋补食品。
味道独特，营养丰富。
广东家庭通常是：一家老小一起吃，吃后就像美酒下肚，神清气爽，脸色红润。
“猪脚姜”尤其适合女人食用，开胃提神，补血补钙。
有养颜美肤，温经补血、防御感冒的作用。
在广东，猪脚姜醋原本是专为产妇补身食用，能补气血，驱风寒，去恶露，还能修复子宫，养身催奶，有效保障母婴健康。
一般产妇每天吃2－3次，生完孩子两周后就可以吃猪脚姜了。
可长期吃，有益无害。
此煲适合产妇产后食用，女性经期前后食用可使月经畅顺，去风寒。
人流后的女人也可以多吃，补气补血。
对于气血两虚、体质偏寒（手脚畏寒冰凉）、或做了人流的、或久病体虚的女人，更是最佳食补食品。
吃后马上能感觉温暖提神，食欲增加。
再吃几次，脸色不再苍白。
经期紊乱者吃后能调经补血，气血通畅，面色红润。
对女性朋友来讲，“猪脚姜”一年四季均可食用，尤其是秋冬和春季，天气较寒凉的季节食用后倍感舒服。
对体质偏寒、或久病体虚的男人或老人，也适宜食用。
猪脚姜”之所以深受女士的欢迎，就在于品尝美味饱口福的同时，又滋补了身体。
一切都来得那么自然，非服用补药可比。
在广东，当产妇生孩子后，家里早为产妇准备好一大瓦煲猪脚姜醋。
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