一道百吃不厌的木须肉做法非常简单要说最好还得是妈妈家的味道
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木须肉作为北方经典的家常菜，因口感丰富鲜香，配料搭配合理健康又有营养，深受大家的喜爱。
而传统的木须肉属于鲁菜菜系里的一道经典菜品。
而作为常见菜，配料也尽不相同。
猪肉，木耳，鸡蛋是主材，最常见也是最经典的搭配会加上黄瓜和黄花菜。
黄瓜和木耳还有肉的搭配在烹饪后会有非常诱人的香气。
再加上软嫩的鸡蛋和香味十足的黄花菜。
这道菜上桌一般都会被一抢而空，无论是下饭还是伴酒，都非常的不错。
木须肉看似配料比较多，但实际做法很简单，也无需猛火爆炒，家里的小火小灶一样也能做出和饭店般的口感和味道。
做法简单，颜色营养味道都超赞的一道菜，喜欢的收藏点赞哦！
文章最后还有小贴士和您分享。
具体做法如下：
1、材料：瘦肉、木耳、黄花菜、黄瓜、鸡蛋、葱姜、生抽、料酒、香油、胡椒粉
2、先将肉切片
3、加入生抽、料酒、胡椒粉、淀粉拌匀腌制十分钟
4、将泡发好的木耳改小块，黄花菜去硬根劈开
5、黄瓜切菱形片
6、温油下鸡蛋，定型就出锅，此时的鸡蛋软嫩呈苜蓿状，也是这道菜的名称由来
7、所有材料都备齐
8、先爆炒肉片至变色后再放入葱姜，避免提前放糊锅
9、炒匀后下入木耳黄花菜翻炒出香
10、加入生抽，因为腌制肉片也有生抽，所以这道菜不用单独加盐
11、倒入黄瓜和鸡蛋
12、炒匀后倒入香油，提色增香，出锅
13、这样一道鲜美可口营养又丰富的木须肉就做好了
小贴士：
一，瘦肉尽量选用里脊肉，或者梅花肉，这个部位的比较嫩，切肉要斜切断纹路，既不会炒碎，也能让口感更加软嫩。
二，猪肉腌制时，最好加点胡椒粉，能很好的起到去腥增香的作用。
三，炒鸡蛋油温别太高，让蛋液逐步升温定型，慢速滑动，定型就盛出，这样就成了软嫩的苜蓿状，好看又好吃。
四，关于黄花菜，如果没有或者不喜欢这个味道，可以不加或者用胡萝卜代替，让颜色丰富。
但小编认为这道菜黄花菜才是精髓，呵呵。
五，剩余配菜都非常好熟，所以整个过程不用猛火爆炒，在家的小火小灶同样能做出味道超赞的木须肉。
六，最后出锅前淋一些香油，让整个菜色泽更明亮，香气更强烈，无论看着还是吃着都让人超满足。
七，以上为个人总结的经验，并非来自网络，如果有不对的地方也欢迎您指正，谢谢。
看到这里是不是很简单，有时间也给家人做一份吧，一家人品尝自己做的美食，感觉棒棒哒！
想看详细做法视频的，请点击右侧蓝色字链接即可观看哦→【木须肉详细做法视频】
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不只是菜，更是家的味道！教你如何做出地道的木须肉
她记得小时候，每当妈妈做木须肉时，家里总是充满了欢声笑语。
这道菜不仅是一道菜，更是家的味道，是回忆，是温情。
今天，王阿姨也想为家人做这道充满回忆的木须肉，让味蕾再次感受那份家的温暖。
木须肉，这道看似普通的家常菜，实则有着深厚的历史底蕴。
据说这道菜起源于北宋时期，当时汴京的一位名厨为了迎接贵宾，特意将猪肉、木耳、鸡蛋等食材巧妙搭配，创制了这道色香味俱佳的木须肉。
后来这道菜逐渐流传开来，成为了人们餐桌上的一道美味佳肴。
在北方，有一家老字号餐厅，以木须肉为招牌菜，历经百年依然生意兴隆。
这家餐厅的木须肉选材讲究，烹饪技艺传承至今，每一口都让人回味无穷。
许多食客为了品尝这一地道的美味，不远千里慕名而来。
美食烹饪流程详细介绍 食材准备：猪里脊肉150克、黑木耳100克、鸡蛋2个、黄瓜半根、胡萝卜半根、葱姜蒜适量。
调料：盐5克、生抽10毫升、料酒10毫升、糖5克、淀粉适量、食用油适量。
制作步骤：猪里脊肉切成薄片，用料酒、盐和少量淀粉抓匀腌制10分钟；黑木耳提前泡发，撕成小片；黄瓜和胡萝卜切片备用；葱姜蒜切末备用。
鸡蛋打散，加入适量盐，炒成蛋花状盛出。
锅中加油烧热，放入腌制好的肉片滑炒至变色，盛出备用。
锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入木耳、黄瓜、胡萝卜翻炒至断生。
将炒好的肉片和蛋花倒入锅中，加入生抽、糖、盐调味，翻炒均匀。
最后淋入少量水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。
烹饪建议与优化 在烹饪过程中，可以根据个人口味调整调料的用量。
例如，如果喜欢甜一些，可以适当增加糖的比例。
此外，选用新鲜的食材是制作美味木须肉的关键。
在购买猪肉时，可以选择带有一定肥瘦相间的里脊肉，这样炒出来的肉片更加鲜嫩多汁。
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